FICHE D’INTENTIONS PEDAGOGIQUES

Classe : H4

Thème du module : La communication professionnelle et commerciale

Date : 21/09/00  Semaine 3

Titre du cours : Les différents types de bon et leur particularité

OBJECTIFS GENERAUX :

TELECHARGER           RETOUR   

- être capable de rédiger des bons correspondant à différents cas.    

OBJECTIFS OPERATIONNELS :

- Citer les règles à observer concernant la rédaction des bons.

- Etre capable de rédiger des bons de : bar / cave /suite/ commande, etc.

EVALUATION :

Evaluation des connaissances durant le cours

EXERCICE :

Simulation entre client et serveur, lors d’une prise de commande

PRE REQUIS

Professionnels : stage éventuel, expérience

Interdisciplinaires : cours précédent de technologie

SUPPORTS

Polycopiés : fiche de cours élève

Transparents : schéma de la ventilation d’un bon de commande

Documents professionnels : Livre de technologie restaurant, carnet de bons triplicata

Synthèse, observations :

Bilan, modifications : évaluation sommative lors du contrôle général en semaine 6.

             
             
             
             
             

Timing

(min.)

Plan, étapes du cours

Techniques pédagogiques

Activités et compétences attendues de l'élève

Supports et outils

Appel

 

O

   

10’(11’)

Evaluation sur le cours précédent

Evaluation



-

Faire l’interrogation écrite

Répondre aux questions

Polycopié

Interrogation écrite

3’(14’)

INTRODUCTION

Annonce et interêt du thème

Les objectifs à atteindre

expositive

O

-

Ecoute

Prise de notes

Plan inscrit au fur et à mesure sur le tableau

25’(39’)

LES CONNAISSANCES

Chaque type de bon répond à une situation particulière:

·        Bar

·        Cave

·        Commande

·        Suite

·        Retour, etc.

Interrogative

—

-E

Participation

prise de notes

Travail de groupe

Livre de technologie

Tableau

Fiche de cours élève

5’(44’)

DEDUCTION

les fonctions de la prise de commande:

·        Outil de communication

·        Outil de gestion

·        Aide mémoire

interrogative

-

—

Prise de notes

participation

Livre de technologie

Feuille de cours

6’(50’)

SYNTHESE

Ventilation des bons

CONTRÔLE DES OBJECTIFS

Annonce du prochain cours

interrogative

?

Questions réponses orales

Feuille de cours

tableau