FICHE D’INTENTIONS PEDAGOGIQUES
Classe : H4	Thème du module : La communication professionnelle et commerciale
Date : 21/09/00 Semaine 3	Titre du cours : Les différents types de bon et leur particularité

OBJECTIFS GENERAUX :

- être capable de rédiger des bons correspondant à différents cas.

OBJECTIFS OPERATIONNELS :

- Citer les règles à observer concernant la rédaction des bons.

- Etre capable de rédiger des bons de : bar / cave /suite/ commande, etc.

EVALUATION :

Evaluation des connaissances durant le cours

EXERCICE :

Simulation entre client et serveur, lors d’une prise de commande

PRE REQUIS

Professionnels : stage éventuel, expérience

Interdisciplinaires : cours précédent de technologie

SUPPORTS

Polycopiés : fiche de cours élève

Transparents : schéma de la ventilation d’un bon de commande

Documents professionnels : Livre de technologie restaurant, carnet de bons triplicata

Synthèse, observations :

Bilan, modifications : évaluation sommative lors du contrôle général en semaine 6.






Timing (min.)	Plan, étapes du cours	Techniques pédagogiques	Activités et compétences attendues de l'élève		Supports et outils
1’	Appel		O
10’(11’)	Evaluation sur le cours précédent	Evaluation	-	Faire l’interrogation écrite Répondre aux questions	Polycopié Interrogation écrite
3’(14’)	INTRODUCTION Annonce et interêt du thème Les objectifs à atteindre	expositive	O -	Ecoute Prise de notes	Plan inscrit au fur et à mesure sur le tableau
25’(39’)	LES CONNAISSANCES Chaque type de bon répond à une situation particulière: · Bar · Cave · Commande · Suite · Retour, etc.	Interrogative	— -E	Participation prise de notes Travail de groupe	Livre de technologie Tableau Fiche de cours élève
5’(44’)	DEDUCTION les fonctions de la prise de commande: · Outil de communication · Outil de gestion · Aide mémoire	interrogative	- —	Prise de notes participation	Livre de technologie Feuille de cours
6’(50’)	SYNTHESE Ventilation des bons CONTRÔLE DES OBJECTIFS Annonce du prochain cours	interrogative	?	Questions réponses orales	Feuille de cours tableau