SEANCES

DATES

THEMES

1

Le premier contact avec les élèves est prépondérant

2

Les banquets

3

Les banquets, autres formes d’activité

4

Contrôle sur les banquets / Les approvisionnements, les commandes

5

La gestion des stocks, distribution, contrôle

6

Contrôle sur les approvisionnements / BORDELAIS

                                                                      Vins et gastronomie

7

BORDELAIS

Vins et gastronomie

8

Contrôle sur le Bordelais / Macération carbonique (mi-novembre)

9

BEAUJOLAIS / BOURGOGNE

Vins et gastronomie

10

BOURGOGNE

Vins et gastronomie

11

Contrôle sur le Beaujolais et la Bourgogne / SAVOIE

                                                                                         Vins et gastronomie

12

Vinification particulières / JURA

                                                               Vins et gastronomie

13

COTES DU RHONE

Vins et gastronomie

14

Contrôle sur Savoie, Jura, Côtes du Rhône / VAL DE LOIRE

                                                                            Vins et gastronomie

15

VAL DE LOIRE

Vins et gastronomie

16

LANGUEDOC – ROUSSILLON (VDN, VDL)

Vins et gastronomie

17

Contrôle sur Val de Loire et Languedoc-Roussillon / Bière

18

Whiskies

19

Contrôle sur la Bière et les Whiskies / Eaux de vie de grains

20

Les viandes et les poissons

21

Contrôle sur les poissons et les viandes / Les vins européens

22

Les vins Européens

23

Révisions et entraînement à l’examen

24

Révisions et entraînement à l’examen

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