La moussaka

• Ingrédients pour 6-8 personnes

• 1 kg d'aubergines moyennes sel, poivre 1 oignon moyen émincé beurre 454 g d'agneau haché 1 tasse de vin blanc 3 tomates pelées et coupées 750 ml de sauce béchamel persil haché 2 + 2 bonnes cuill. à soupe de chapelure 2 blancs d'oeufs légèrement battus + 2 jaunes huile d'olive pour friture 1 tasse de fromage râpé

Notes: