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Un archipel en Atlantique, Mer du Nord et Manche.
Le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord possède une superficie de 244 111 Km².
Il comprend :
- l'île de Grande-Bretagne, constituée de l'Angleterre, de l'Ecosse et du Pays de Galle, de loin la plus étendue.
- l'Irlande du Nord (Ulster), située dans la partie nord-est de l'île d'Irlande

Données géographiques

ANGLETERRE

Superficie : 129 720 km² (0,25 x la France)
Population : 50 millions d'habitants
Capitale : Londres
Peuples : Anglo-Saxons, Ecossais, Gallois, Irlandais, Antillais, Pakistanais, Indiens
Langue : anglais
Religions : anglicans, méthodistes, baptistes, catholiques et musulmans
Régime politique : monarchie constitutionnelle
Chef d'Etat : la reine Elisabeth II
Premier ministre : Tony Blair

ECOSSE

Intitulé officiel : Écosse
Superficie : 78 772 km² (un peu plus d'un sixième de la France)
Population : 5 064 000 habitants
Capitale : Édimbourg
Peuples et ethnies : Celtes et Anglo-Saxons
Langues : anglais et gaélique écossais
Religions : église presbytérienne d'Ecosse, autres presbytériens, anglicans et catholiques.
Institutions politiques : démocratie parlementaire

LAC MISTY

Irlande

Intitulés officiels : république d'Irlande ; Irlande du Nord
Superficie : 84 421 km² (République : 70 282 km²)
Population : 5,4 millions (République : 3,8 millions d'habitants)
Capitale : Dublin (1,5 million)
Peuple : Irlandais
Langues : anglais, gaélique
Religions : 95% de catholiques et 3,4% de protestants dans la République ; 60% de protestants et 40% de catholiques dans le Nord
Institutions politiques : démocraties parlementaires
Chef de l'Etat : Mary McAleese (République), la reine Elizabeth II pour le Nord
Chef du gouvernement : Bertie Aherne (République), Tony Blair pour le Nord

LE TOURISME

Climat

Le climat de ces îles britanniques est principalement océanique : vents forts, précipitations abondantes et neige au nord. Le ciel est couvert la moitié de l'année.

Le breakfast, petit déjeuner est un repas complet comprenant des céréales ou porridge, des œufs et du bacon, des saucisses, du poisson, des baked beans, des toasts beurrés et de la marmelade.

Du thé ou du café.

En écosse

La plupart des gens consomment

un petit déjeuner simple à base de toast et de céréales et de thé.

Lorne sausage, pâté à la viande de bœuf ou de porc, black pudding ( boudin noir),tattie scone (crêpes de pommes de terre).

Kipper, harengs fumés et salés

Saumon d’écosse

Le lunch

Dans les grandes villes, les gens qui travaillent font une petite coupure et déjeunent de fishs and chips ou d’hamburger dans des fast food

Dans les campagne ce repas est plus copieux, viandes en cocotte et légumes bouillis, cabbage (chou).

On sert parfois une pot pie, tourte à la viande ou une soupe.

En dessert, les jelly, trifle, apple pie et custard cream, les ice cream (glaces) et le fameux cheese cake.

Fond :
1 os de porc ou de veau
60 cl d'eau
1 feuille de sauge
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 oignon
sel, poivre
Garniture:
450 g de porc
1 feuille de sauge hachée finement
sel, poivre
Croûte à chaud :
225 g de farine
50 g de saindoux

Le Melton mowbray pie

En Ecosse on déjeune vers 13 H.

C’est souvent le repas principal de la journée.

Fish and chips: beignets de poisson blanc, frites et vinaigre

Le laverbread:

Spécialité à base d’algues verte, servi froid avec des fruits de mer, ou chaud avec des tomates et du pain grillé

Le haggis: panse de mouton farcie d’abats de semoule d’avoine et d’épices

Les anglais sont très attachés au

five o’clock tea time

Dundee

Caramel shortbreads

scones

Dinner, high tea, est un repas léger composé d'un plat unique. Dans les grandes occasions le supper est un repas complet servi vers 21h00.

Bœuf Ecossais

Royaume-Uni : Pomme de terre royale de Jersey (AOP), Bière brune de Newcastle (IGP)

- Thé
- Marmelades
- Fromages
- Boeuf
- Mouton
- Agneau
- Bière
- Whiskies, Gin

Fromages (A.O.P.)

Cheshire

Pâte pressée demi-dure

Vache

Stilton

Pâte persillée

Vache

Cheddar

Pâte pressée cuite

Vache

Swaledale

Pâte pressée

Vache/agnelle

Buxton blue

Pâte persillée

Vache

Exmoor Blue

Pâte persillée

Vache/agnelle/chèvre

L’AGRICULTURE

Elevage :
Bovins : (Scotch , Orkney, Welsh beef)
Ovin : (Scotch , Orkney, Shetland lamb)
Gibier : sanglier, biche

Céréales : avoine, orge, blé, maïs, seigle

Fruits :
Pommes, poires.
Légumes :
Betterave, pommes de terre (Jersey Royal IGP)

Vache Ecossaise

La "Jersey Royal New Potatoe": une pomme de terre primeur, unique, qui pousse à ciel ouvert sur les coteaux de l'île de Jersey.

Pêche :

Saumon et truite d'Ecosse, hareng, cabillaud
Huîtres de Whitstable (IGP)

LES BOISSONS

Thé, bière, cidre
- Whiskies (Scotch, Irish)
- Gin
- Cherry Brandy : liqueur de cerises
- Drambuie : liqueur à base de whisky , de miel et d'épices
- Les vins d'Angleterre

Le vignoble est situé principalement sur les côtes sud et est ( au climat plus doux) dans les contés du Kent, Sussex et Suffolk).

Les cépages:

Surtout des blancs: Müller-Thurgau, Seyval, Madeleine angevine…

rouges: Pinot noir et Cabernet Sauvignon.

Quelques appellations: Carr Taylor, English Wine Center( Sussex)

Lamberhurst (Kent)

Beaulieu (Hampshire).

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Lonely planet

Diapositive 1

2004-02-26T16:08:18