Pâte Molle à Croûte Fleurie (PMCF)
AOC	Lait	Région
Brie de Meaux	vache	Ile de France
Brie de Melun	vache	Ile de France
Neufchatel	vache	Normandie
Camembert de Normandie	vache	Normandie
Chaource	vache	Champagne

Pâte Molle à Croûte Lavée (PMCL)
AOC	Lait	Région
Livarot (colonel)	vache	Normandie
Pont l’Evêque	vache	Normandie
Munster ou Munster Géromé	vache	Alsace, Lorraine, Vosges
Epoisses	vache	Bourgogne
Langres	vache	Champagne
Mont d’or ou Vacherin du Ht Doubs	vache	Jura, Franche Comté
Maroilles ou Marolles	vache	Thiérache (Nord Picardie)

Chèvre
AOC	Lait	Région
Crottin de Chavignol ou Chavignol	chèvre	Berry
Pouligny St Pierre	chèvre	Berry
Valencay	chèvre	Berry
Picodon de l’Ardèche ou Picodon de la Drome	chèvre	Ardèche, Dauphiné
Pélardon des Cévennes	chèvre	Languedoc-Roussill.
Rocamadour	chèvre	Quercy
Sainte Maure de Touraine	chèvre	Touraine
Selles sur cher	chèvre	Orléanais
Chevrotin	chèvre	Alpes
Chabichou du Poitou	chèvre	Poitou
Banon	chèvre	Ht. Provence

Pâte Pressée Non Cuite (PPNC)
AOC	Lait	Région
Cantal ou fourme de Cantal	vache	Auvergne
Laguiole	vache	Auvergne
Salers	vache	Auvergne
Saint Nectaire	vache	Auvergne
Reblochon ou Reblochon de Savoie	vache	Savoie. Hte savoie
Tome de Bauges	vache	Savoie. Hte Savoie
Ossau-Iraty	brebis	Pays Basque
Morbier	vache	Franche-Comté

Pâte pressée Cuite (PPC)
AOC	Lait	Région
Abondance	vache	Savoie
Beaufort	vache	Savoie
Comté	vache	Franche-Comté

Pâte Persillée (PP)
AOC	Lait	Région
Bleu d’Auvergne	vache	Auvergne
Fourme d’Ambert ou de Montbrison	vache	Auvergne, Forez
Bleu du Ht Jura ou de Gex ou de septmoncel	vache	Franche-Comté, Jura
Bleu du Vercors-Sassenage	vache	Dauphiné, Savoie
Bleu des Causses	vache	Rouergue
Roquefort	Brebis	Rouergue / Aveyron

Pâte Naturelle (PN)
AOC	Lait	Région
Brocciu Corse ou Brocciu	Brebis	Corse

Sources :Institut National des Appellations d’Origine (INAO)

138 av. des Champs-Élysées. 75008 Paris. Tél. : 01/53/89/80/00

. E-mail : inao.paris@wanadoo.fr www.inao.gouv.fr

Liste fromage AOC . remise à jour : Mai 2005.	Stéphane Cronier

fromages

cronier stéphane

2002-01-03T21:22:00