Languedoc Roussillon

Situation géographique

Aude (11)
Gard (30)
Hérault (34)

Lozère (48)
Pyrénées-Orientales (66)

Point culminant
Aude : massif de Madres (2 471 m).
Gard : l'Aigoual 1 567 m.
Hérault : l'Espinouse 1 124 m .
Lozère : Signal de Finiels (1 702 m).
Pyrénées-Orientales : pic d'Enfer 2 921 m.

Population (recensement de 1990).
Aude : 309557 habitants
Gard : 622328 habitants
Hérault : 896030 habitants
Lozère : 73481 habitants
Pyrénées-Orientales : 392020 habitants

Le tourisme:
la côte Méditerranéenne
LA PETITE CAMARGUE

Le Grau du Roi - Port-Camargue

La Côte du Languedoc

Les stations balnéaires

Les activités nautiques

Les sports de plaisance

La thalassothérapie

Le Roussillon et la Côte Vermeille

Argelès sur mer

Banyuls sur mer

Canet en Roussillon

Cerbère

Collioure

Le Barcarès

Port Vendres

Saint Cyprien

Sainte Marie la Mer

Toreilles …

Collioure

Le long des canaux
le tourisme fluvial, la pêche en eau douce

Tourisme nature
les randonnées, l’escalade, la spéléologie, le canoë…

Tourisme santé
LE THERMALISME

BAGNOLS LES BAINS

ALET LES BAINS …

Pèlerinage

LES CHEMINS DE Saint- JACQUES DE COMPOSTELLE

C’est vers l’an 813 que fut retrouvé à Compostelle en Galice le tombeau de saint Jacques. Depuis plus de 1000 ans, de nombreux Chrétiens se rendent à Compostelle pour vénérer ses reliques

L'abbatiale de Saint-Gilles

Le tourisme gourmand

Les grandes villes

Alès

Bellegarde

Béziers

Ganges

LeVigan

Montpellier

Narbonne

Nîmes

Perpignan

Pézenas

Saint-Guilhem-le-Désert

Sète

Les grands noms

Pierre-Paul Riquet 1609-1680 canal du midi

Jean Moulin
Né le 20 juin 1899 à Béziers

Bobby Lapointe, chanteur, comédien

L’élevage

Taureau de Camargue AOC

Agneau

porc

La pêche

Anchois de Collioure

sardines

rougets

daurade

rascasses

lottes

congres, mulets,

encornets, seiches,

langoustes,

favouilles, cigales de mer, anguille de Salses, thons…

Fruits de mer

Huîtres de Bouzigues, moules, violets, coques, palourdes,

télines,

oursins

Les Fruits

Cerises de Céret Abricots du Roussillon,

Amandes, figues, melons, raisin de table.

Légumes et Céréales

Asperge des sables,

Oignons doux de la Cèbe et rouges de Toulouge,

pommes de terre primeur,

curcubitacés,

courgettes,

ail, aubergines, olives, artichauts.

Olives picholine et Lucques

Navet noir de Pardailhan

Riz de Camargue

Charcuteries

Bougnette,

fetge (foie de porc séché),

pâté au genièvre, rayolette,

chorizo,

longanisse,

jambon de Cerdagne, boudin catalan, saucisson sec fumé de Vallabrègues

Pâtisseries

Alléluia de Castelnaudary,
Biscotin de Bédarieux,

croquant Villaret,
fougasse aux fritons,
gâteau de Limoux,

oreillete de Montpellier,

Confiseries

berlingot de Pézenas,
Grisette de Montpellier minuscule bonbon de couleur très foncée à l'origine fort ancienne

réglisse.

Marques régionales

les Salins du Midi

Les fromages

- Pélardon*
- Roquefort*
- Bleu des Causses*
- Divers fromages de chèvre (et au miel, herbes, etc..)

Les boissons

Byrrh à Thuir (66)

Noilly Pratt à Marseillan (34)

Cartagène,

Maury, Banuyls (VDN)

Eaux-de-vie de marc du Languedoc

Blanquette de Limoux

Noilly Prat

Vermouth français créé en 1813 par Louis Noilly et Claudius Prat, à base de vins blancs secs et d'un assortiment de plantes, d'épices. Après macération, le vermouth est entreposé dans des fûts de chêne, et va vieillir un an en extérieur. On lui additionnera alors de l'eau de vie et il passera un an en cave avant filtration et mise en bouteille.

BYRRH

Apéritif (vin aromatisé) issu de l'assemblage de cépages du Roussillon (carignan et grenache) parfumé aux épices, quinquina, eau de vie de vin, café, oranges amères... (dix-huit ingrédients en tout).
Créé à Perpignan en 1870, par Simone Violet. Famille : Quinquinas

Alcool : 17%

Cartagène «la paysanne» blanche

Mistelle (apéritif issu d'un mélange d'alcool et de moût de raisin) se boit de préférence fraîche en apéritif ou avec un foie gras.

Les eaux minérales et BRSA

Perrier,

Salvetat,

Quézac,

Alet

Sirops Teissere

Les vins du Languedoc Roussillon

Vignoble étudié en cru des vins

Corbières

Côteaux du Languedoc* Minervois

La livière

Faugères*

Fitou

Clairette du Languedoc*

Limoux

Cabardès

Malapère

Muscat (4 appellations)

Saint-Chinian*

Spécialités

- Bourride sétoise
- Daurade farcie à la languedocienne
- Rouille de supions
- Pinyata de Coullioure
- Gardiane de taureau
- Cassoulet de Castelnaudary
- Boles de Picolat (boulettes de Boeuf)
- Canard aux cerises
- Civet de Sanglier au vin de Corbières

Crème catalane

Bourride sétoise

Origine : Languedoc

1 kg 500 de queue de lotte4 poireaux bien blancs2 oignons150 gr de vert de bettes2 cuillérées à soupe d'huile d'arachide40 cl de vin blanc Sel et poivre7 gousses d'ail5 oeufs40 cl d'huile d'olive

Les restaurants

Le Jardin des sens à Montpellier

Jacques et Laurent POURCEL

Domaine d’Auriac

Hôtel et restaurant sur un golf

Route de Saint-Hilaire,
B.P. 554
11009 Carcassonne
(Aude)

Château de Riell
Hôtel et restaurant en bord de rivière

Liens

http://www.map-of-france.co.uk/maps/Languedoc-Roussillon.gif

http://picturetank.com/grandindex.php?lg=fr&idphotographer=49&idgallery=353&idphoto=5159

http://w3.ac-montpellier.fr/~w0660662l/site_po/images/fruits3.jpg

2005-01-07T11:10:06