BEAUJOLAIS
Dicton : Le vin est un bon valet mais un fichu maître.	Situation géographique : Le vignoble s'étend sur la rive droite de la Saône entre le sud de Mâcon et le nord de Lyon. Sur ce relief doux ces immenses coteaux descendent à faible altitude. Départements du Rhône et un peu de la Saône et Loire.	Historique : Le Beaujolais doit son nom à la maison des Beaujeu. La trace du premier seigneur de Beaujeu apparaît aux alentours de 950. Il s'appelait Bérard et était un homme avisé dont le château, bien assis au dessus de l'Ardières, dominait fièrement le pays de Beaujeu.
Accord mets et vins : Ce sont des vins qui s’accordent parfaitement à la gastronomie Lyonnaise, dont la charcuterie et les plats « canailles » (Tablier de sapeur...) et petits gibiers à plume pour certains cru du Beaujolais. Les produits marqueurs: Le beaujolais nouveau Les prix : de 3 € à 15 € pour les crus. Georges Duboeuf propose l'intégralité des crus.	www.technoresto.org	Climat : Les écarts de température entre l'été et l'hiver sont très importants : de -20 à 38°C. Si la pluviométrie est moyenne et les vents irréguliers, le climat est assez tempéré. Cépages : Blancs : Chardonnay Rouges : Gamay Production : grande production de vin rouge mais il faut impérativement rechercher les vins blancs du beaujolais ! Le Beaujolais primeur : c’est un vin mis à la consommation à partir du 15 décembre de l’année des vendanges. Il reste nouveau jusqu’à l’année suivante. Beaujolais Nouveau : Voir macération carbonique Vin mis sur le marché le 3ième jeudi de novembre de l'année des vendanges Quelques appellations on le droit de vendre leur récolte en vin Nouveau.
Appellations	Couleurs	Particularités
Beaujolais	Rouge, blanc et rosé	Vin à boire jeune et frais.
Beaujolais Supérieur	Idem	Idem
Beaujolais Villages	Idem	Idem
St Amour Rouge Juliénas Rouge Chenas Rouge Moulin à Vent Rouge Fleurie Rouge Chiroubles Rouge Morgon Rouge Régnié Rouge Côte de Brouilly Rouge Brouilly Rouge	Les 10 Crus du Beaujolais MOYEN MNEMOTECHNIQUE Alors Je Cherche Mon Frère Chez Ma Respectable Cousine Berthe.

francis

2002-12-03T08:51:34