TELECHARGERVAL DE LOIRE CENTRE NIVERNAIS |
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Dicton : Le vin est le symbole et le moyen de la communion sociale : la table entre tous les convives établit le même niveau et la coupe qui y circule nous pénètre envers nos voisins, d'indulgence, de compréhension et de sympathie. Paul Claudel |
Situation géographique : Comme son nom l’indique cette région ce situe au centre de la France (on dit que c’est le cœur de la France) et s’étend de la source de la Loire à la ville d’Orléans. |
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Accord mets et vins : Les vins blancs se marient avec les poissons, mais aussi les crustacés. La volaille peut s’accorder avec les vins blancs du centre si elle sans sauce. Les vins rouges restent légers et donc ne supportent pas le gibier qui est chassé dans la Sologne. Le bœuf et le veau s’accordent s’ils ne sont pas en sauce. Le crottin de Chavignol et le sancerre blanc forme un accord classique et idéal.
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Les produits marqueurs: Crottin de Chavignol Lentille verte du Berry |
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Production : Les vins de Sancerre et de Pouilly Fumé sont très connus. Il faut faire découvrir les autres vins de la région, car les prix permettent une bonne opération ! |
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Les prix : ils varient de 4 € à 15 € sans toutefois être tout le temps justifié. Il y a des perles à des prix très raisonnables dans ce vignoble. |
AOC |
Cépages |
Nature du vin |
Observations |
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Sauvignon |
Blanc sec |
Vin très connu |
Pinot noir |
Rouge léger |
Existe en rosé |
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Pouilly sur Loire |
Chasselas |
Blanc sec et rond |
Vin peu connu |
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Sauvignon |
Blanc sec, minéral |
Ne pas confondre avec l’AOC Pouilly Fuissé |
Quincy |
Sauvignon |
Blanc sec, minéral |
Plus léger que le Sancerre |
Reuilly |
Sauvignon |
Blanc sec moins minéral |
Ne pas confondre avec l’AOC Rully |
Pinot noir |
Rouge léger |
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Sauvignon |
Blanc sec |
Rappelle le Pouilly Fumé |
Pinot noir |
Rouge léger |
Équivalant au Sancerre |
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Il existe aussi des vins du « centre » tel que le : AOVDQS St Pourçain et les côtes d'Auvergne… |