TELECHARGERBOURGOGNE COTE DE BEAUNE

Dicton :

Avec bon pain, bonne chère et bon vin, on peut envoyer promener le médecin.

Situation géographique :

Dans la continuité sud de la côte de nuits.

Historique :

Beaune est très connu pour ses hospices où on lieu chaque année la vente aux enchères.

Accord mets et vins :

Les blancs :

Poissons de rivière (Truite, Perche), fruits de mer, escargots de Bourgogne, friture de la Saône. Pochouse.

Pour les Grands Crus, on leur préférera un foie gras, un turbot (poisson), une volaille de Bresse.

Les rouges :

Fondue Bourguignonne,

Matelote d'anguille, Bœuf Bourguignon, jambon persillé, gibier à plumes.

Climat :

voir généralité

Cépages :

Blancs :

Chardonnay

Rouges :

Pinot noir

Production :

grande production de vin rouge. Cependant les vins les plus réputés sont des vins blancs. On trouve nulle part ailleurs une concentration de grands vins blancs.

Les prix :

Les blancs

Les prix varient de 4 € à 100 € (Montrachet), mais certains appellation sur les grands crus peuvent ne pas avoir de limite.

Les rouges varient de 4 € à 60 €.