BOURGOGNE COTE DE NUITS
Dicton :
Autant de vin il entre, autant de secrets qui sortent.
Situation géographique :
C'est une bande de terre longue de 20 km et large de 800 mètres, commençant à Dijon et finissant à Corgoloin.
Historique :
Vignoble très morcelé depuis la révolution.
Accord mets et vins :
Les vins blancs de la Côte de Nuits s’accordent particulièrement bien avec :
Poissons en sauce, Volaille (chaire blanche), Viande blanche (Veau), mais aussi certains fromages et crustacés.
Les vins rouges de la Côte de Nuits s’accordent particulièrement avec le Coq au vin (Chambertin) Œufs en Meurette,
Boeuf Bourguignon. Pour les grands crus on préférera un accord plus puissant par exemple avec du gibier à poil.
Climat :
Voir bourgogne
Cépages :
Blancs :
Chardonnay
Rouges :
Pinot noir
Les prix :
Les prix varient de 5 € à 10000 € aux enchères pour les vins de collection.
MOYEN MNEMOTECHNIQUE
Mais Faîtes Gaffe Mon Chat Vous Voit Noir
chaque première lettre correspond à une AOC .
Production :
90% de la production est en rouge.
Les produits marqueurs:
La moutarde de Dijon
Epoisse
Oeuf en meurette.
