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VAL DE LOIRE TOURAINE |
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Dicton : Un repas sans vin est un jour sans soleil. Inconnu Un soir, l'âme du vin chantait dans la bouteille. Baudelaire |
Situation géographique : Sous région centrale, entre le Nivernais et l'Anjou. |
Historique : Ce vignoble est le berceau des châteaux de la Loire, ce qui en fait une région chargée d’histoire et de gastronomie, « le jardin de la France » est aussi reconnu pour ses produits maraîchers. |
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Accord mets et vins : Blancs : Salade Tourangelle (H. verts, asperges, champignons, artichauts…), Sainte Maure de Touraine et volaille grillée et pochée. Rouge : Rognons de veau Beaugé (Chinon), noisette de porc aux pruneaux. La charcuterie, des viandes blanches grillées ou rôties, des viandes rouges grillées et les fromages moyennement relevés. |
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Production : Vins rouges riches, amples et corsés ou plus délicats à boire jeunes. Des blancs secs et demi sec frais et souvent moelleux. Des mousseux légers et agréables. Des rosés à la belle robe claire |
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Prix : Selon le type de vin les prix varient de 2 € à 25 € |
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Les produits marqueurs: Selles Sur Cher Sainte Maure des Touraine Valençay Vinaigre d'Orléans. |
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AOC |
Cépages |
Nature du vin |
Observations |
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Touraine, Touraine Azay le Rideau, Touraine Amboise, Touraine Mesland |
Chenin blanc |
Blanc sec léger |
Ces AOC regroupent des vins secs, moelleux, gris. |
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Cabernet franc, Gamay |
Rouge très léger |
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Grolleau |
rosé |
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Vouvray |
Chenin blanc |
Blanc sec, moelleux, liquoreux ou pétillant |
AOC très connue. Les pétillants peuvent être d’excellente qualité. |
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Montlouis |
Chenin blanc |
Blanc sec, moelleux, liquoreux ou pétillant |
AOC très connue. Les pétillants peuvent être d’excellente qualité. |
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Chinon |
Cabernet Franc |
Rouge |
Il peut se boire jeune ou se consommer en vin de garde. |
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Bourgueil |
Cabernet Franc |
Rouge |
Il peut se boire jeune ou se consommer en vin de garde. |
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Sain Nicolas de Bourgueil |
Cabernet Franc |
Rouge |
Vin plus souple, à consommer jeune. |
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Crémant de Loire |
Chenin Blanc |
Blanc pétillant |
AOC sur les sous régions de Touraine et Anjou Saumur. |