Le muscadet sur lie

Au début du 20 éme . siècle, les vignerons nantais avaient habitude de garder la meilleure barrique de la récolte pour fêter les grands évènements familiaux.
Conservée sans soutirage, cette " barrique de noces " donnait aux vins un caractère particulier. Ils étaient plus frais en bouche et leur bouquet plus complet. Les vins de Nantes Sur Lie venaient de naître.
En 1972, cette tradition devient une méthode.
Elle consiste à laisser les vins sur leurs lies fines de l'hiver au printemps.
Non soutirés, les vins gardent toute leur fraîcheur grâce au gaz carbonique apparu lors de la fermentation alcoolique.

Au début du 20 éme . siècle, les vignerons nantais avaient habitude de garder la meilleure barrique de la récolte pour fêter les grands évènements familiaux.