Première page Précédent Suivant Dernière page Résumé Image
Cabernet franc
Le Cabernet franc est le roi des vins rouges de la Loire. En Bordelais et dans le Sud-Ouest en général, il occupe toutefois un second rôle très prisé.
On le trouve aussi en Italie du Nord et en Australie.
Bien qu’il produise des vins de bonne garde, ses tannins sont plus aimables que ceux du Cabernet sauvignon, ce qui le rend plus velouté et fin dans sa prime jeunesse.
C’est au bord de la Loire, notamment à Bourgueil ou à Chinon que son acclimatation est la plus typique.
Arômes de framboise, de cerise et de réglisse, sur un équilibre de tannins fins et souples.
Ils ont aussi une bonne aptitude au vieillissement.