FICHE DE DÉROULEMENT DE SÉANCE TP
Séance N° :					Grpe :		01	Date :
Temps			Déroulement					Support utilisé
16 H 00 - 16 H 15			Vestiaire
16 H 15 - 16 H 30			H.A.C.C.P. Appel : Notification des absents Vérifications : Tenue + classeur					Fiche d’absences Cahier de texte de la classe
16 H 30 - 16 H 45			Présentation du TP   - Déroulement de la séance   - Détermination des objectifs   - Explication du menu					Fiche de déroulement de séance Fiche de TP
16 H 45 - 17 H 45			Mise en Place
17 H 45 - 18 H 00			Les Vins   - Présentation d'un vin par le sommelier   - Dégustation   - Présentation rapide de la région
18 H 00 - 18 H 15			Le Bar   - Présentation des cocktails du soir par le barman   - Présentation des produits
18 H 15 - 18 H 30			Démonstration / Mise au point service
REPAS
19 H 00 - 22 H 00			Service
22 H 00 - 22 H 15			Fin du TP   - Synthèse de la séance   - Notation et explication
22 H 15 - 22 H 30			Vestiaire