SUJET 1

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Monsieur Augusto est P.D.G. d’une société de fournitures bureautique.

Aujourd’hui, il a réservé une table pour 2 personnes car il négocie un contrat important avec un client.

Vous devez commercialiser le repas de l’apéritif jusqu’au plat chaud en proposant un accord mets et vins le plus adapté.

Les clients seront déjà assis.

SUJET 2

Monsieur et Madame Tournier se présente à la réception.

Ils ont réservés et vous savez que c’est leur 20° anniversaire de mariage.

Vous accueillez les clients, commercialisez l’apéritif, l’entrée et proposez un accord mets et vins pour cette dernière.

SUJET 3

Monsieur Chester et son collègue de bureau ont terminés le plat chaud.

Vous commercialisez le fromage, le dessert et le café.

Vous proposez un accord mets et vins avec le fromage et le café.

Ces clients sont très pressés car ils sont soucieux de reprendre le travail à 14 heures.

SUJET 4

Vous accueillez Messieurs Dupont et Dupont.

Ce sont des clients de passage.

Vous commercialisez de l’apéritif jusqu’au plat chaud en proposant un accord mets et vins le plus adapté en tenant compte des préférences de vos clients.

Votre présence n’attire pas l’attention de ces messieurs, vous devez tout faire pour les captiver.