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TECHNOLOGIE
OENOLOGIE
CRU DES VINS
HEBERGEMENT
TA
Argumentation
commerciale Sébastien
Dossier complet charcuterie Sébastien
Dossier complet cocktails Sébastien
Dossier complet eau de vie Sébastien
Dossier complet poissons Sébastien
Dossier complet viande Sébastien
Fiche de dégustation
pruneaux Sébastien
Fiche technique de bar
Dominique
Fiche technique
Fruits exotique André
Fiche
technique salade mozarella André
Fiche pédagogique Daniel Augusto
Flambage des fruits Daniel Augusto
Foie gras Sébastien
Fruits exotiques (Grégory)
Fruits exotiques Evelyne
Jambon Sébastien
Pain Frédéric
Pain (complément de la ta charcuterie) (Grégory)
Poissons fumés Frédéric
Salade de fruits (Jérôme)
Saumon Evelyne
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TECHNOLOGIE
Allemagne (Sébastien)
Allemagne,Autriche
et Suisse Valéry
Analyse sensorielle (Philippe)
Analyse sensorielle (Sébastien)
Analyse sensorielle (Yves)
Banquet Sébastien
Banquet suite Sébastien
Banquet Evelyne
Carte et menus Frédéric
Carte au restaurant Francis et
Serge
Carte et menus (Philippe)
Contrôle Evelyne
Espagne (Sébastien)
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Grande Bretagne Valéry
Grande Bretagne (Sébastien)
Grèce (Sébastien)
Italie Christophe
Luxembourg (Sébastien)
Pays scandinave Valéry
PDJ Evelyne
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Portugal (Sébastien)
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