Le
Portugal :Le
Portugal :
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1- TELECHARGERGéographie physique :
- Montagneux dans sa partie, septentrional(forêt de hêtres et de chênes),
- Hauts plateaux centraux (fleuves Douro, Tage),
- Le littoral est formé de 1 800 km de dunes et de sable,
- Au sud landes et plaines alluviales(garrigue et maquis).
1- Climat :
q Océanique à l’ouest(hivers doux et étés chauds),
q Les parties centrale et méditerranéenne subissent une diminution importante des précipitations et une forte augmentation des températures.
2- Economie :
- L’agriculture, (30% de la superficie) tient une place prépondérante dans l’économie locale.
3- Alimentation :
Un repas se compose généralement d’un hors d’œuvre d’une soupe d’un potage, d’un plat de résistance d’un morceau de fromage et parfois d’un dessert.
- poissons crustacés et mollusques :
q Au Portugal on raffole des anchois que l’on consomme salés ou marinés,
q Le Portugal ne produit pas de morue, pourtant ce poisson des mers froides constitue le plat national portugais.(importation du Canada)
- fromages :
On trouve au Portugal de très bons fromages de chèvre et de brebis :
q serra-da-estrela
q l’évora
q le serpa
- boissons locales :
q vins spécifiques
q Porto
q Madère
4- Les spécialités gastronomiques :
4 produits de base:
-LE CHOU
-LE RIZ
-LA POMME DE TERRE
-LA MORUE
ENTREES |
|
ACORDA |
Soupe à l’ail et au cerfeuil garnie d’œufs pochés |
|
SOPA DE PEIXE |
Soupe de poisson |
|
CHARCUTERIE PORTUGAISE |
Boudins, saucisses, au piment, jambon sec, chouriço portugais |
PLATS |
|
CALDEIRADA |
Sorte de bouillabaisse aux poissons et fruits de mer, pomme de terre, poivrons tomates. |
|
MORUE A BRAS |
Ragoût de morue, pommes de terre frites, oignons, liés avec une omelette aux herbes, décoré avec des olives. |
CANETON AU CHOURICO |
Le chouriço est un saucisson au piment rouge |
|
COZIDO |
Sorte de pot-au-feu version portugaise |
DESSERTS |
|
PENAS |
Tartelettes garnies d’un appareil au fromage et aux amendes. |
|
BOLO DE PASCOA |
Gâteau léger au rhum |
Le
Portugal :
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2- Géographie physique :
- Montagneux dans sa partie, septentrional(forêt de hêtres et de chênes),
- Hauts plateaux centraux (fleuves Douro, Tage),
- Le littoral est formé de 1 800 km de dunes et de sable,
- Au sud landes et plaines alluviales(garrigue et maquis).
5- Climat :
q Océanique à l’ouest(hivers doux et étés chauds),
q Les parties centrale et méditerranéenne subissent une diminution importante des précipitations et une forte augmentation des températures.
6- Economie :
- ……………………….., (30% de la superficie) tient une place prépondérante dans l’économie locale.
7- Alimentation :
Un repas se compose généralement d’un hors d’œuvre d’une soupe d’un potage, d’un plat de résistance d’un morceau de fromage et parfois d’un dessert.
- poissons crustacés et mollusques :
q Au Portugal on raffole des ………………………… que l’on consomme salés ou marinés,
q Le Portugal ne produit pas de …………………………, pourtant ce poisson des mers froides constitue ………………………. portugais.(importation du Canada)
- fromages :
On trouve au Portugal de très bons fromages de chèvre et de brebis :
q ……………………..
q ……………………..
q ……………………..
- boissons locales :
q vins spécifiques
q ……………….
q ……………….
8- Les spécialités gastronomiques :
4 produits de base:
-……………………………..
-……………………………..
-……………………………..
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ENTREES |
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ACORDA |
Soupe à l’ail et au cerfeuil garnie d’œufs pochés |
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SOPA DE PEIXE |
Soupe de poisson |
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CHARCUTERIE PORTUGAISE |
Boudins, saucisses, au piment, jambon sec, chouriço portugais |
PLATS |
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CALDEIRADA |
Sorte de bouillabaisse aux poissons et fruits de mer, pomme de terre, poivrons tomates. |
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MORUE A BRAS |
Ragoût de morue, pommes de terre frites, oignons, liés avec une omelette aux herbes, décoré avec des olives. |
CANETON AU CHOURICO |
Le chouriço est un saucisson au piment rouge |
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COZIDO |
Sorte de pot-au-feu version portugaise |
DESSERTS |
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PENAS |
Tartelettes garnies d’un appareil au fromage et aux amendes. |
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BOLO DE PASCOA |
Gâteau léger au rhum |