2) Les clients et les hôtels, l'offre et la demande
INTRODUCTION :
En 1995, 60% des français sont partis en vacances .
* Le mode d'hébergement le plus fréquent est l'accueil chez les parents, la famille, ou les amis, vient ensuite le camping .
* L'hôtellerie ne représente que 8 % du choix des Français qui partent en vacances.
La durée du séjour en 1989 est de 14,5 jours.
En 1965 est de 27 jours.
Les destinations préférées :
° La mer
° La campagne
° mais aussi les pays à devises faibles : L'Espagne, le Portugal et les pays du Maghreb .
FACTEURS DETERMINANTS LE CHOIX DES TOURISTES :
· Le lieu et le climat, la diversité des paysages (mer, montagne, volcans...).
· Le prix .
· Les aménagements de l'hébergement, le confort .
· Les attractions, les monuments, les animations culturelles .
· La situation politique .
· Les événements .
· La gastronomie .
LES REGIONS FRANCAISES :
|
LES DIFFERENTS TYPES DE TOURISME : |
|
TOURISME AFFAIRE |
TOURISME RURAL |
TOURISME RELIGIEUX |
TOURISME CULTUREL |
|
Déplacements Professionnels Réunions, séminaires Congrès, salons profes- -sionnels, stimulations Ex: Congrès de médecine |
Découverte d'un milieu Economique ou local Ex: Séjour à la ferme Stage artisanal |
Pèlerinages Visite de sites religieux Ex: Lourdes, la Mecque Visite de cathédrales |
Musées, Littérature Thèmes: festival de la Musique ou du cinéma Gastronomie, linguistique Ex: visite du musée du Louvre ou des châteaux De la Loire. |
|
TOURISME NATURE |
TOURISME SPORTIF |
TOURISME FLUVIAL |
TOURISME THERMAL |
TOURISME BALNEAIRE |
|
Faune et flore Ex: Safari photos |
Ski, Voile, Parapente Ex: Stage planche à Voile |
Voies navigables Canaux, Fleuves Ex: croisière du Rhin |
Cures Thalassothérapie Ex: cure thermale à Evian |
Mer, Soleil, Sable Ex: Séjour à Hawaï |
LES DIFFERENTS TYPES D'ETABLISSEMENT :
|
ETABLISSEMENTS HOMOLOGUES PAR LE MINISTERE DU TOURIME Il s'agit d'un classement qualitatif en étoiles qui n'est pas obligatoire. Hôtels de tourisme : Le ministère les classe en étoiles : 1 étoile, 2 étoiles, 3 étoiles, 4 étoiles et 4 étoiles luxe. Ces établissements possèdent un panneau bleu d'homologation A leur entrée. Résidences de Le ministère les classe en étoiles : 1, 2, 3, 4 et 5 étoiles. Tourisme : Ces établissements proposent à leurs clients un appartement Complet, entièrement équipé ( cuisine, salle de bain, salon, Chambre ). Ces établissements possèdent un panneau jaune D'homologation. Campings: Le ministère les classe en étoiles : 1, 2, 3, 4 et 5 étoiles. Ces établissements mettent à la disposition des vacanciers, un Terrain aménagé pour qu'ils puissent séjourner dans de bonnes Conditions : douches,WC.,Terrains de sport……… |
|
|
ETABLISSEMENTS NON HOMOLOGES PAR LE MINISTERE DU TOURISME HEBERGEMENT EN MILIEU RURAL Gîtes d'étapes Chambres d'hôtes Fermes, auberges Gîtes ruraux
HEBERGEMENT A CARACTERE SOCIAL Les VVF. Les auberges de jeunesse (les bénéfices sont réinvestis en matériel ou en personnel ) HEBERGEMENT A CARACTERE COMMERCIAL CLUB MED : Le but de cet établissement est de dégager des bénéfices. |
|
Les " hôtels de préfecture"; petits hôtels de centre ville sans étoile n'existent plus depuis 1987.
Ce sont aujourd'hui des hôtels non classés,
devant néanmoins répondre à certaines normes de sécurité contrôlées.
|
LES DIFFERENTES FORMES JURIDIQUES |
L'hôtellerie homologuée de tourisme comprend :
- Des hôtels indépendants .
- Des hôtels de chaînes hôtelière . ------------
LES HOTELIERS INDEPENDANTS
|
|
Les indépendants sont gérants du fonds de commerce qu'ils exploitent comme ils le désir, sans que personne n'intervienne, bien sûr dans le cadre des lois.
ILS DECIDENT EN TOUTE LIBERTE DE :
Les petites et moyennes entreprises familiales constituent la majorité des exploitants
Indépendants.
LES HOTELS DE CHAINE :
LES CHAINES VOLONTAIRES :
|
|
Les peuvent être des associations (loi 1901) ou des sociétés commerciales, auxquelles adhèrent des hôteliers indépendants. Ils mettent en commun l'argent et les moyens nécessaires pour se promouvoir auprès du plus large public .
Pour adhérer à une chaîne volontaire, l'hôtelier paie une cotisation annuelle. Il peut la quitter quand il le souhaite. Il reste maître de sa gestion et de son établissement.
Exemples de chaînes volontaires :
LES CHAINES INTEGREES :
Les hôtel qui appartiennent à une chaîne intégrée sont dirigés par un directeur, lui même dirigé par une direction générale qui contrôle et qui décide :
- De la classification des hôtels de chaîne
- Des prix proposés
- De la décoration
- Des salaires des employés
- Des produits achetés et des fournisseurs.
Ce sont des sociétés commerciales. Le directeur doit se conformer aux décisions de la direction générale et obtenir de bons résultats financiers .
Exemples de chaînes intégrées :
Sofitel campanile Fimotel Novotel
Climat de France Formule 1 1 ére classe Ibis
LES HOTELS FRANCHISES :
Le franchisé Le franchiseur: |
La chaîne apporte : Son enseigne, son image, ses méthodes de gestion, sa centrale de réservations, sa centrale d'achat.
|
POUR RESUMER En adhérant à une chaîne volontaire. On garde son indépendance En adhérant à une chaîne intégrée . On perds son indépendance. |
