4) ORGANISATION DU TOURISME EN FRANCE :
Les professionnels de l'hôtellerie-restauration doivent connaître les organismes qui peuvent les informer sur les lois, les règlements ou les possibilités d'emploie .
Les partenaires publics :
LE MINISTERE DU TOURISME
Situé à Paris, son rôle est de développer le tourisme sur l'ensemble du territoire Français et d'en faire la promotion à l'étranger .
Il établit la réglementation et les normes des hôtels et des restaurants.
Adresse : Ministère de l'équipement, du logement, des transports et du tourisme, la Grande Arche, 92055 La Défense cedex .
LE COMITE REGIONAL DU TOURISME
Comme le ministère du tourisme, son rôle est de développer le tourisme mais ici, au niveau régional.
COMITE DEPARTEMENTAL DU TOURISME
Son rôle est de développer le tourisme au niveau du département .
OFFICES DU TOURISME ET SYNDICATS D'INITIATIVE
Ils dépendent de la mairie des villes représentant un attrait touristique .
Ils permettent :
· d'attirer les vacanciers
· De les accueillir
· De les informer des animations de la ville : cinémas, musées, théâtres, monuments, festivités …
LES MAISONS DE PROVINCE
Chaque région française est représentée à Paris par une "Maison de Province" qui informe le public de leurs atouts touristiques .
Exemple : Maison de l'Alsace, 39 avenue des champs Elysées, 75008 paris.
LES SYNDICATS HOTELIERS
C'est une association dont le but est d'encourager
la cohésion entre les professionnels de l'hôtellerie-restauration et favorise
le développement de ces métiers au niveau local.
Les
partenaires privés
Les clients de plus en plus souvent réservent leur chambre d'hôtel par l'intermédiaire d'une agence de voyages ou voyagent en groupe dans le cadre de voyages organisés vendus par des agences de voyages .
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LES AGENCES DE VOYAGES
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QU'EST-CE QU UN AGENT DE VOYAGES ? C'est un commerçant qui vend des produits touristiques au public : Voyages, séjours, A l'hôtel, circuits touristiques ……… COMMENT L'HOTELLIER PAIE-T-IL L'AGENT DE VOYAGES ? A chaque nuitée de client ayant réservé par l'intermédiaire d'une agence. L'hôtelier Paie un % calculé sur le prix de l'hébergement uniquement. Ce pourcentage varie de 8 à 15 % . |
LES TOUR OPERATORS OU VOYAGISTES
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QU'EST-CE QU'UN VOYAGISTE ? C'est un professionnel du tourisme qui crée et organise des circuits à l'attentions d'individuels ou de groupes sous forme de forfaits incluant le transport, l'hébergement et certains repas Exemples de tour opérators : Kuoni, Club Méd. Fram., Nouvelles frontières |
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POURQUOI LES VOYAGISTES SONT ILS IMPORTANT POUR LA PROFESSION ? Les hôteliers - restaurateurs travaillent de plus en plus avec les voyagistes car ils leur apportent une nombreuse clientèle . Les voyages organisés séduisent un plus grand nombre pour diverses raisons : - le voyage en groupe. - Clientèle familiale . - Retraités ( de plus en plus nombreux). - Clientèle internationale : Allemands, anglais, Autrichiens, Italiens, Espagnols, - Japonais et autres . - clientèle nouvelle : Coréens, chinois . |
DECOUPAGE DU SECTEUR HOTELIER SELON LES DIVERS CRITERES
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HOTEL |
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MOTEL |
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RELAIS |
FORMES PHYSIQUES
FORMES JURIDIQUES NON HOMOLOGUES
HOMOLOGUES
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INDEPENDANTS |
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CHAINES VOLONTAIRES |
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CHAINES INTEGREES |
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FILIALES |
FRANCHISES |
FORMES ECONOMIQUES
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COMMERCIALE |
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Hôtel Homologué |
Hôtel De préfecture |
Club De vacances |
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SOCIALE |
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Auberges de Jeunesse, VVF |
Camping Caravaning |
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NORMES ET CLASSEMENT
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0 * |
Petite et Moyenne hôtellerie |
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1* |
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2** |
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3*** |
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4**** |
Grande hôtellerie. |
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4**** LUXE |
Hôt. Grand Luxe |