LES SERVICES HÔTELIERS

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Il existe 2 types d’hôtels. Ceux qui offrent uniquement la chambre et le petit déjeuner s’appellent DES HÔTELS « BUREAUX ».

Ceux qui en plus proposent un service de restauration s’appellent des « HÔTELS-RESTAURANTS ».

Selon la taille et la catégorie de l’établissement (étoiles), le client s’attendra à un service plus ou moins complet et l’organisation de l’hôtel sera divisée en secteurs plus ou moins nombreux.

I ORGANISATION D’UN HÔTEL 2 OU 3 ETOILES DE CAPACTE MOYENNE (jusqu’à 100 chambres)

Organigramme : Alternative: L’HÔTEL
Organigramme : Préparation: L’HEBERGEMENT Organigramme : Préparation: LA RESTAURATION
 
Ellipse: LA RECEPTION Ellipse: LES CHAMBRES Ellipse: LE RESTAURANT Ellipse: LA CUISINE
 
Organigramme : Alternative: LE BAR Organigramme : Alternative: L’OFFICE Organigramme : Alternative: LA PLONGE
 

II ORGANISATION D’UN HÔTEL DE CAPACITE IMPORTANTE (plus de 100 chambres) OU DE CATEGORIE SUPERIEURE (4 étoiles)

Rectangle à coins arrondis: L’HÔTEL
 
Organigramme : Préparation: HEBERGEMENT
Organigramme : Préparation: ADMINISTRATION


Organigramme : Préparation: RESTAURATION
 

Organigramme : Terminaison: contrôleur                 

                

Organigramme : Terminaison: Reception	Organigramme : Terminaison: Concierge Organigramme : Terminaison: Entretien Organigramme : Terminaison: Restauration Organigramme : Terminaison: Cuisine Organigramme : Terminaison: Bar
 
Organigramme : Terminaison: Réservations	Organigramme : Terminaison: chasseur
Organigramme : Terminaison: caisse Organigramme : Terminaison: Accueil Organigramme : Terminaison: Femmes de chambres Organigramme : Terminaison: équipiers Organigramme : Terminaison: Room service Organigramme : Terminaison: restaurantss Organigramme : Terminaison: plonge