TELECHARGERCRU DES VINS COURS N°3 2CCB
LE CYCLE VEGETATIF DE LA VIGNE
Les étapes du cycle
Chaque année la vigne se développe
en fonction des saisons. Elle suit un cycle végétatif qui se décompose en
plusieurs étapes.
De novembre à février, la vigne entre dans
une période de sommeil, appelée aussi repos hivernal.
La sève ne circule plus dans la plante.
Le viticulteur taille
la vigne, afin de supprimer les sarments et sélectionner
les bourgeons qui donneront les pousses et les fruits de l'année suivante.
Printemps
En mars/avril, c'est le débourrement : les bourgeons commencent à se développer. C'est la période de croissance des rameaux et des feuilles. La vigne se réveille ; la sève circule à nouveau dans la plante. En mai/juin, c'est la floraison avec l'apparition de petites fleurs.
En juillet, le feuillage continue à se développer et les fleurs vont donner des grains de raisins : c'est la nouaison. En août, c'est la véraison ; les raisins verts grossissent et mûrissent : ils se colorent soit en rouge, soit en jaune, deviennent moins acides et s'enrichissent en sucres et en arômes...
Automne
En septembre/octobre, c'est l'époque des vendanges. Les raisins sont récoltés soit manuellement,
soit mécaniquement avec une machine à vendanger. En fin de saison, les feuilles
tombent et sont emportées par le vent.
S’IL NE FALLAIT RETENIR QUE CELA !
Hiver :novembre à février - repos hivernal(taille de la vigne)
Printemps : mars/avril- débourrement(La vigne se réveille)
mai/juin : la floraison
Eté : juillet- c'est la nouaison -les fleurs vont donner des grains de raisins
août- la véraison-les raisins verts grossissent et mûrissent
Automne :septembre/octobre-les vendanges
LE CYCLE VEGETATIF DE LA VIGNE
Les étapes du cycle
Chaque année la vigne se développe
en fonction des saisons. Elle suit un cycle végétatif qui se décompose en
plusieurs étapes.
De novembre à février, la vigne entre dans
une période de sommeil, appelée aussi repos hivernal. La sève ne circule plus
dans la plante.
Le viticulteur taille la vigne,
afin de supprimer les sarments et sélectionner les bourgeons qui donneront
les pousses et les fruits de l'année suivante.
Printemps
En mars/avril, c'est le débourrement : les bourgeons commencent à se développer. C'est la période de croissance des rameaux et des feuilles. La vigne se réveille ; la sève circule à nouveau dans la plante. En mai/juin, c'est la floraison avec l'apparition de petites fleurs.
En juillet, le feuillage continue à se développer et les fleurs vont donner des grains de raisins : c'est la nouaison. En août, c'est la véraison ; les raisins verts grossissent et mûrissent : ils se colorent soit en rouge, soit en jaune, deviennent moins acides et s'enrichissent en sucres et en arômes...
Automne
En septembre/octobre, c'est l'époque des vendanges. Les raisins sont récoltés soit manuellement,
soit mécaniquement avec une machine à vendanger. En fin de saison, les feuilles
tombent et sont emportées par le vent.
S’IL NE FALLAIT RETENIR QUE CELA !
Hiver :
Printemps :
Eté :
Automne :
LP PAUL VALERY