Heure

(min.)

Plan, étapes de la T.A

Techniques pédagogiques

Activité et compétences attendues de l'élève

Supports et outils

5’(5’)

·         Intérêt de la T.A du jour.

·         Objectifs à atteindre.

·         Déroulement de la séance.

expositive

O

Ecoute des élèves.

Tableau.

5’(10’)

Connaissances du produit

LES SALADES

·         Enumération de différentes salades.

Expositive interrogative

—

?

c

-

Participation.

Par rapport à leurs connaissances, les élèves recherchent des noms de salade, leurs réponses sont inscrites au tableau.

Prise de notes.

Tableau.

Document élève

5’(15’)

Transfert des  connaissances

LE VISUEL

·         Identification de différentes salades.

(reconnaissance du produit)

·         Exercice : replacer correctement des chevalets devant chaque salade.

Expositive

Interrogative

—

?

Participation.

Les élèves découvrent des salades, ils doivent les identifier , en plaçant un chevalet correspondant à chaque salade.

Différentes salades :

-          Feuille de chêne.

-          Trévise.

-          Batavia .

-          Frisée.

-          Endives.

-          Laitue.

-          Lollo rossa.

-          Mâche.

-          Scarole.

-          Cresson.

-          Pissenlit.

5’(20’)

 Connaissances du produit

·         Les salades se classent en 2 grandes familles.

·         Principales localisations géographiques.

Expositive

interrogative

-

?

Prise de notes.

Sur une carte de France, les élèves placent les principales régions productrices de salade.

Document élève.

Carte de France.

Tableau.

10’(30’)

Analyse du produit

LE TOUCHER

·         Les élèves touchent les salades « à l’aveugle ».

·         Notion de la tendreté.

( tendre à dure)

interrogative

expérimentale

?

c

Grâce à leurs expérimentations, les élèves se rendent compte que l’on peut classer les salades suivant leur tendreté.

Leurs remarques sont notées au tableau.

Les élèves essayent de donner un nom au produit.

Les salades.

Document élève à compléter.

Tableau.

10’(40’)

Pratique et autocritique

LE GUSTATIF

·         Les caractéristiques gustatives des salades.    ( tendre à dure)

·         Les élèves goûtent les salades « à l’aveugle ».

Interrogative

expérimentale

?

c

—

Les élèves répondent aux questions du professeur.

Leurs impressions sont notées au tableau.

(seuil de reconnaissance)

Participation.

Des élèves goûtent  «  à l’aveugle » les salades et les classent dans les familles répertoriées auparavant.

Les salades.

Document élève à compléter.

Tableau.

5’(45’)

Synthèse

·         Bilan de la T.A

·         Vérification des objectifs

·         Annonce du prochain cours ( l’utilisation de la salade au restaurant.)

Expositive

interrogative

Les élèves ont le livre pour lire ce qui aura été étudié durant la séance.

Livre de T.P p142 à 143.