FICHE D’INTENTIONS PEDAGOGIQUES
Date : 23/11/00 semaine 10 |
THEME DU COURS: la distribution au restaurant |
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Classe : 2PH4 |
TITRE DU COURS : les règles à respecter pour l’application des différents services. |
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OBJECTIFS GENERAUXèêtre capable de distinguer et pratiquer les différents services. OBJECTIFS OPERATIONNELSC être capable de définir et de pratiquer les différents services C être capable de donner les avantages et inconvénients des différents services C les règles à respecter |
EVALUATIONContrôle des objectifs par une évaluation formative en fin de cours. Exercice§ Exercice de groupe |
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PRE-REQUIS & PRE-ACQUISProfessionnels : stage éventuel /connaissance du milieu/ TP. Inter-disciplinaire : cours de TP / TK précédents. |
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SUPPORTSPolycopiés : fiche de cours/ articles tirés du magazine l’Hôtellerie Tableau : plan du cours / le professeur note au tableau les remarques et suggestions des élèves Documents professionnels : livre de technologie.
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Heure (min.) |
Plan, étapes du cours |
Techniques pédagogiques |
Activité et compétences attendues de l'élève |
Supports et outils |
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10’ |
Appel et interrogation écrite 8 + CDV. |
évaluation |
Faire le contrôle. |
Interrogation écrite 8. |
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5’(15’) |
Contrôle des objectifs du cours précédent. · Intérêt du thème du jour. · Vérification du matériel. |
Interrogative expositive |
O - |
Ecoute. Prise de notes. Participation. |
Plan inscrit au tableau . |
10’(25’) |
Rappels/ correction· Correction sur l’exercice qui était à faire. (transition pour la suite) |
interrogative |
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Participation. Correction du devoir à la maison |
Matériel. Livre de technologie. |
15’(40’) |
Connaissances· les règles à respecter pour l’application des différents services. |
Interrogative Le professeur synthétise les réponses des élèves sur un transparent |
E |
Travail de groupe. Par groupe de 4 (1/type de service) les élèves réfléchissent pendant 5’à ce thème. Nommer un négociateur par groupe. |
Livre de technologie. Fiche de cours |
10’(50’) |
Synthèse· Contrôle des objectifs ( cours semaines 7 à 11). · Bilan : lecture d’un document · Annonce du prochain cours. · Travail à faire. |
Interrogative expositive |
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Les élèves lisent et complètent le document sur l’importance du comportement en salle et des services. |
Polycopié. Livre de technologie. Fiche de cours. |