LA CÔTE DE NUITS
14) Situation géographique :
La Côte de Nuits se situe sur le département de la Côte d’Or
15) Les appellations :
LA CÔTE DE NUITS :
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Appellations |
Couleurs |
Cépages |
Particularités et Situation |
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Marsannay Marsannay rosé |
Rouge Blanc |
Pinot noir Chardonnay |
Portes de Dijon AOC récente |
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Fixin |
Pinot noir |
10 km. Au Sud de Dijon |
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Gevrey Chambertin |
Rouge |
Pinot noir |
Commune de Brochon |
Chambertin (Grand Cru) |
Vin préféré de Napoléon |
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Chambertin Clos de Bèze |
Bénéficie de l'AOC Chambertin |
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Latricière Chambertin |
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Mazis Chambertin |
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Charmes Chambertin |
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Mazoyère Chambertin |
Bénéficie de l'AOC Chambertin |
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Ruchotte Chambertin |
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Griottes Chambertin |
3 hectares seulement |
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Chapelle Chambertin |
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Morey Saint Denis |
Rouge Blanc |
Pinot noir Chardonnay |
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Clos St Denis |
Rouge |
Pinot noir |
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Clos de la Roche |
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Clos de Tart |
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Clos des Lambrays |
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Bonnes Mares |
2 hectares sur Morey |
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Chambolle Musigny |
Rouge Blanc |
Pinot noir |
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Musigny |
Rouge |
Pinot noir |
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Bonnes Mares |
Rouge |
Pinot noir |
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Vougeot |
Rouge Blanc |
Pinot noir Chardonnay |
Au sud de Chambolle Musigny |
Clos de Vougeot |
Rouge |
Pinot noir |
Le plus grand des grands crus après les "Corton" |
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Vosne Romanée |
Rouge |
Pinot noir |
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Romanée Conti |
Petite production: moins de 2 hectares |
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Richebourg |
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La Romanée |
Moins d'un hectare |
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La Tache |
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Romanée St Vivant |
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La Grande Rue |
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Echezeaux |
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Grand Echezeaux |
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Nuits St Georges |
Rouge Blanc |
Pinot noir Chardonnay |
Pas de grands crus, mais d'excellents 1ers crus . |
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Cotes de nuits Villages |
Rouge Blanc |
Pinot noir Chardonnay |
Communes de Fixin, Brochon, Prémeaux Prissey, Comblenchien et Corgoloin . |
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16) Le service :
16.1) La température :
à La température de service des vins blancs est conseillée autour de 11°C.
à La température de service des vins rouges est conseillée autour de 16°C
Les vins blancs de la Côte de Nuits s’accordent particulièrement bien avec :
Poissons en sauce, Volaille (chaire blanche), Viande blanche (Veau), mais aussi certains fromages et crustacés. On prendra en compte pour le choix du vin ; de sa qualité et de son prix. (de 40 francs à XXXX !!! frs)
Les vins rouges de la Côte de Nuits s’accordent particulièrement avec Coq au vin (Chambertin) Œufs en Meurette, pour les grands crus on préférera un accord plus puissant par exemple avec du gibier à poil. Les prix varient de 40 frs 60 000 frs et plus !!!!!
Certaines appellations se vendent aux enchères.
