Climat : océanique en Anjou, hivers peu rigoureux. Le début de l’influence du climat continental apparaît en Saumurois car les flux océaniques sont arrêtés par le relief des collines. La Loire et les affluents modèrent le climat rigoureux et offrent de nombreux micro- climats, donnant une grande diversité de vins. Le terroir : craie, tuffeau (pierre blanche utilisée pour la construction des Châteaux de la Loire), marnes à huîtres, schiste, argiles et sables font partie intégrante de cette palette de terroirs. On trouve, creusées directement dans la craie, des habitations troglodytes, des caves et des champignonnières.

Cette belle région du Maine et Loire nous offre une large palette de vins pour le plus grand plaisir de notre palais. Les vins blancs sont secs, demi- secs, moelleux ou liquoreux. Les amateurs de rosés ne sont pas lésés et le vin rouge est également bien présent.

Cépages blancs principaux : Chenin (Pineau de la Loire) à 80% + Chardonnay et Sauvignon. Cépages pour vins rosés : Cabernet Franc, Gamay, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Côt, Grolleau. Cépages pour vins rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Gamay.

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Le château de                                                Chenonceau

Le S…………..M…………..de Touraine

Vins AOC Couleurs Accords mets et vins Touraine R, r, B + mousseux Apéritif C……………… de Loire Touraine-A………….       le-R……………… Blanc + rosé Coquillages , poissons fumés, chèvres secs S……………….. Touraine-A…………. R, r, B Poissons en sauce, crustacés, fromages à pâte dure Blancs secs de Ch……………… Touraine-M………… R, r, B Plats exotiques, tartare de poisson Rosés de G……………… V……………………. V…………..mousseux (Vinifiés en sec ou moelleux) B Petits dîners entre copains, vins sans histoires, à boire avec bonne humeur       Rouges G…………….. M………………….. M………….mousseux B Volailles, viandes, fromages Rouges charpentés B…………………… Ch…………………… R, r, B   B……………………... R + r Saint-N……………de B……………………. R + r Rosé de Loire r C…………...de Loire Blanc (assemblage de cépages R et B)

Sol : coteaux calcaires, tuffeau, sables , graviers ( à chaque type de sol correspond un type de vin). Climat : continental, mais la Loire joue un rôle modérateur  en favorisant une succession de microclimats favorables à la vigne. Cépages  blancs : Ch                     (Pineau de la Loire) + S…………………... Cépages rouges : Cabernet F……… + G…………….           ( Pineau d’Aunis et Grolleau pour les rosés) Production de vins rouges riches, amples et corsés ou plus délicats à boire jeunes. Des blancs secs et demi-sec frais et souvent moelleux. Des mousseux légers et agréables. Des rosés à la belle robe claire.

l’aire d’appellation TOURAINE s’étend sur les coteaux qui bordent la Loire, dans le département de l’Indre-et-Loire, au sud-ouest du Bassin Parisien.

Sol : calcaire à huîtres Climat : continental, mais quelques …………………… grâce à la présence de la Loire et des forêts. Cépages  blancs : S…………….. , Ch………………… Cépages rouges : ………………………………………. Production   Blancs : secs et très aromatiques  rouges : souples et parfumés  rosés : grande finesse.

le vignoble du Centre est situé à 200 km au sud de Paris et s’étend principalement sur la rive gauche et la rive droite de la Loire, dans les départements de la Nièvre, du Cher et de l’Indre.

le pays Nantais, situé dans le département de la Loire- Atlantique, est le pays du Muscadet, vin sec et vif, plein de fraîcheur et à boire dans les 2 ans.  

		Sol : Schistes cristallins. Climat : influence océanique qui atténue les variations saisonnières, donnant des automnes et des hivers cléments, des étés chauds et humides. AOC Muscadet de Sèvre- et- Maine  Cépage (blanc) : Muscadet (ou Melon de Bourgogne). L’AOC Muscadet de Sèvres et Maine représente 85% de la production totale des Muscadet. Accords mets et vins : fruits de mer. Autre vin réputé du Pays Nantais :    AOVDQS Gros Plant du Pays Nantais (blanc).    Cépage : Folle Blanche (ou Gros Plant).