Le Val de Loire est une région viticole très étendu. En effet, le vignoble part de l’océan atlantique (prés de Nantes) et s’arrête au porte de la Bourgogne (près de Nevers).
Si l’on regarde un atlas routier, on peut dire que ce vignoble s’étale sur ____km.
Pour faciliter l’étude, cette vaste région sera divisée en quatre sous régions :
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Régions viticoles |
Villes principales |
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Le pays nantais |
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Saumur et Anjou |
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La Touraine |
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La Nièvre et le Berry |
Climat des différentes régions
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régions |
climat |
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Pays nantais |
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Saumur et Anjou |
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La Touraine |
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Nièvre et Berry |
Le vignoble du Val de Loire propose aux consommateurs avertis une palette de vins à faire rougir le Bordelais. En effet, on y trouve :
- des vins blancs allant du sec au liquoreux
- des rosés secs et demi-secs
- des vins effervescents blancs et rosés
- et des vins rouges à boire jeune et de garde.
Le vignoble du Pays Nantais s’étend sur 3 départements :______________,
____________ et ________ (pour les AOVDQS essentiellement). Le Pays Nantais produit essentiellement des vins ___________. -
cépages blancs : muscadet (melon de bourgogne)
et gros plant -
cépage rouge : gamay -
4 AOC AOC ________________ AOC _________________ AOC _________________ AOC __________________ -
3 AOVDQS AOVDQS Coteaux Ancenis (rouge et blanc) AOVDQS Fiefs-Vendéens (rouge et blanc) AOVDQS Gros plant du pays nantais (blanc)
les cépages
les différentes appellations
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Samur champigny -
rouges : principaux du bordelais :_________________ principal du beaujolais : _________________ -
blancs : chenin blanc principal cépage de la champagne : _____________ Le vignoble d’Anjou et de Saumur s’étale principalement sur
le département de la_________________. Ce vignoble produit essentiellement des vins blancs secs à
liquoreux et des vins rosés secs ou demi-secs. 
Cépages
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Le val de Loire est une région viticole très étendu. En effet, le vignoble part de l’océan atlantique (prés de Nantes) et s’arrête au porte de la Bourgogne (près de Nevers).
Si l’on regarde un atlas routier, on peut dire que ce vignoble s’étale sur 500km.
Pour faciliter l’étude, cette vaste région sera divisée en quatre sous régions :
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Régions viticoles |
Villes principales |
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Le pays nantais |
Nantes |
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Saumur et Anjou |
Angers et Saumur |
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La Touraine |
Tours et Blois |
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La Nièvre et le Berry |
Nevers et Vierzon |
sol et climat des différentes régions
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régions |
climat |
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Pays nantais |
océanique |
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Saumur et Anjou |
tempéré |
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La Touraine |
tempéré |
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Nièvre et Berry |
Semi continentale |
Le vignoble du Val de Loire propose aux consommateurs avertis une palette de vins à faire rougir le Bordelais. En effet, on y trouve :
- des vins blancs allant du sec au liquoreux
- des rosés sec et demi-sec
- des vins effervescents blancs et rosés
- et des vins rouges à boire jeune et de garde.
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Samur champigny -
rouges : principaux du bordelais : cabernet franc et sauvignon principal du beaujolais : gamay -
blancs : chenin blanc principal cépage de la champagne : chardonnay Le vignoble d’Anjou et de Saumur s’étale principalement sur
le département de la Maine et Loire. Ce vignoble produit essentiellement des vin blancs sec à liquoreux
et des vins rosés secs ou demi-secs. 
Cépages
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FICHE PEDAGOGIQUE Date : 27/02/2001
Fiche de préparation :
Niveau de la classe : Classe de terminale B.E.P.
Groupe ou option : Classe entière
Discipline : technologie de restaurant
Thème : Le vignoble du val de loire
Pré-requis : principe accord mets et vins, recherche sur la gastronomie du val de Loire à la maison…..
Durée de la séquence : 55 mn
Séquence précédente :
Séquence suivante :val de Loire suite (Touraine, Berry)
Evaluation prévue : sommative
Objectif de la séquence : : l’élève devra connaître et situer géographiquement les différentes AOC du Val de Loire et savoir proposer des mets typiques de cette régions.
Fiche de déroulement de la séquence :
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Durées (min.) |
Activités |
Supports pédagogiques |
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Appel des élèves |
Cahier de texte |
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15 |
Demander aux élèves ce que veut dire « Val de Loire » Faire chercher dans le dico le mot Loire Inviter un élève à montrer l’embouchure de la Loire et à faire le trajet de la Loire avec un feutre. Inviter un élève à venir constater la distance avec un double décimétre Inviter un autre élève pour dire quels départements sont traversés faire ressortir les villes principales |
Carte de France Tableau Double décimètre |
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5 |
Distribuer et compléter le polycopié un |
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5 |
Demander aux élèves qui est déjà parti en vacances dans les environs de Nantes. (La Baule ou la Vendée), ce qu’ils ont mangé et bu ???? Introduction parfaite pour le vignoble du pays Nantais |
tableau |
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5 |
Diffuser le transparent pour se rendre compte géographique des départements concernés (faire venir élèves devant la carte pour marquer Ancenis et la Roche sur Lyon) |
rétroprojecteur |
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10 |
Distribuer document 2 et remplir |
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5 |
Diffuser le transparent sur la région de Saumur et Anjou, faire constater quel département est concerné |
Rétroprojecteur et carte de France |
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10 |
Distribution du polycopié 3 et remplir avec l’élève |
Bilan (difficultés rencontrées) : Remédiation éventuelle :