I LA PARTICULARITE DU PRODUIT VENDU :
II L’ACTE DE VENTE
a) Les différentes étapes
La prise en de contact : le client arrive. On lui souhaite la bienvenue, on
l’accueille. Au restaurant, on l’installe à table
On le reconnaît s’il est habitué.
La prise en charge : Pour connaître les besoins, on pose les questions
adéquates et on offre les choix qui y répondent ou qui correspondent à ce que l’on veut vendre
La prise de commande (reformulation) :
Le client fait son choix et le vendeur confirme ce qui a été choisi, le prix, les dates. Au restaurant le client passe la commande
La prise de congé : Après avoir consommé, le client quitte l’établissement. Le vendeur s’assurera que le client est satisfait et essayera de le fidéliser.
b) Valoriser le produit
C’est lors de la prise en charge, que le vendeur va convaincre le client d’acheter le produit
La valorisation du produit sera entièrement liée à la qualité professionnelle du vendeur.
DOCUMENT DE TRAVAIL :
D’après l’article de Néorestauration Décembre 2000
1) La Prise de contact
3) La vente du produit
2) La prise en charge
4) La reformulation
(Prise de commande)