| LE SERVICE DES DIGESTIFS |
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| -QUE
REPRESENTE POUR VOUS UN DIGESTIF? |
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| une
boisson alcoolisée que l'on prend généralement en fin de repas |
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| -QUAND
ET OU SERVIR LE DIGESTIF! |
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A TABLE APRÈS LE SERVICE
DES CAFES |
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DANS UN SALON, SI
L'ETABLISSEMNT EN EST POURVU |
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| -COMMENT
SERVIR LE DIGESTIF |
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A TABLE: service
au plateau avec dessous de verre |
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AU SALON: proposition au
chariot, puis service sur une sous-tasse+dessous de verre |
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VERRERIE:spécifique aux
digestifs(verre à cognac,…) |
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| -TECHNIQUES
DE VENTE? |
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connaissance des
produits, savoir proposer des produits du bar et s'adapter à la clinetéle |
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avoir envie de vendre |
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mettre en avant une
spécialité locale, ou de l'établissement |
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formule de politesse
(mise en situation de l'élève) |
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