LES HUÎTRES

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1°)Quel est le nom qui désigne la culture des huîtres ?

La culture des huîtres est appelée l’ostréiculture.

2°)Il existe deux grandes variétés d’huître :

-          Les huîtres plates :

-          Les huîtres creuses :

Les huîtres plates ont plusieurs types de produits :

Les huîtres creuse ont plusieurs types de produits :

3°)L’huître belon doit remplir deux conditions pour avoir

 droit à l’appellation. Lesquelles ?

Elle doit être née et élevée en Bretagne.

4°)

5°)Commercialisation des huîtres :

a)Huîtres plates :

b)Huîtres creuses :

6°)Mode de consommation :

- Cru ou cuit

- Préférer l’huître bien fermée vendue dans les bourriches d’origine ou avec l’étiquette sanitaire (date de pêche, DLC (date limite de consommation), tampon sanitaire, …)

7°)Qualités nutritionnelles :

Peu calorique (60 calories/100g), soit quatre fois moins qu’un steak grillé.

On y trouve : Protéines, sels minéraux, vitamines C-B1-B2 et peu de lipides.

8°)Produits d’accompagnements :

-          Pain et pain de seigle

-          Beurre

9°)Accords avec des vins :

-          Muscadet

-          Sancerre blanc

-          Petit Chablis

-          Picpoul de Pinet

10°)Mode de consommation :(Idées provenant d’Internet)