NOM ………………………………….                                                             MAIN COURANTE RESTAURANT                                             DATE ………………                       PAGE : ……/ ……

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Report

Table n° :    ………………….

Nom client :

………………………………..

Nombre couverts : ………….

Table n° :    ………………..

Nom client :

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Nombre couverts : …………

Table n° :   ………………..

Nom client :

……………………………..

Nombre couverts : ………...

Table n° :    ……….………

Nom client :

……………………………..

Nombre couverts : …………

TOTAUX

A reporter

V

E

N

T

E

S

BAR

                      

Total

  

Total

  

Total

  

Total

  

RESTAURANT

 

                   

Total

  

Total

  

Total

  

Total

  

CAVE

                      

Total

  

Total

  

Total

  

Total

  

CAFETERIE

                      

Total

  

Total

  

Total

  

Total

  

 

 

TOTAUX

                      

P

A

I

E

MENTS

Espθces

              

Chθques

              

Dιbiteurs

              
Cartes bancaires
              
Offerts
              

TOTAUX

              

LA CAISSE AU RESTAURANT
 


               

REALISATIONS : Ouvrir la main courante, effectuer les enregistrements, prιparer et prιsenter une note au client, fermer la main courante.

                LA MAIN COURANTE DU RESTAURANT  EST ……est un journal des ventes…… qui permet :

·        …de centraliser les ventes journaliθres………………………………………………………………

·        …d’ιtablir les notes des clients………………………………………………………………………

·        …d’enregistrer les rθglements……………………………………………………………………….

Table :             5256-15

Couverts :

Complιter l’ensemble des bons selon les objectifs que le professeur souhaite atteindre.
 

Table :             5263-03

Couverts :
 
 

Table :             5256-16

Couverts :
 

Table :             5263-04

Couverts :
 
EXERCICE D’APPLICATION :

Vous κtes caissier au restaurant « La Cτte Bleue ». A l’aide du planning des rιservations et les bons de commande remis par les chefs de rang :

1. Effectuer les enregistrements sur la main courante.

2. Prιparer l’addition de M. Dupont.
 
 

Table :             5214-04

Couverts :
 

Table :             5263-05

Couverts :
 

Table :             5263-06

Couverts :
 

Table :             5256-17

Couverts :
 

Table :             5256-18

Couverts :
 

Table :             5214-05

Couverts :
 

Table :             5263-07

Couverts :
 

Table :             5214-08

Couverts :
 

Table :             5214-09

Couverts :
 

Table :             5256-19

Couverts :
 

Table :             5214-06

Couverts :
 

Table :             5214-05

Couverts :
 

Table :             5214-07

Couverts :
 

Table :             5263-08

Couverts :
 

Table :             5263-09

Couverts :