TECHNOLOGIE APPLIQUEE N°8

LA CONCEPTION D’UN PETIT DEJEUNER

AU PLATEAU ET A LA TABLE ROULANTE

NOM                                                                                      CLASSE

  1. TELECHARGERPouvez vous citer les différents petits déjeuners qui peuvent être servis ainsi que leur composition ?

Désignation du PDJ

Sa composition

Simple

Boisson chaude ou froide

Continental

Boisson chaude, viennoiserie, beurre, confiture, miel, pain, boisson froide

Américain

Base du PDJ continental + des céréales (muesli, corn flakes,…), salade de fruits frais, des œufs (durs, brouillés, pochés, omelette agrémentée de jambon ou saucisses)

Buffet

Base américain + charcuterie, gruyère en tranches, bacon, pain perdu, yaourts, fruits frais
  1. pouvez vous compléter le plateau pour 2 personnes ci-dessous. Les clients ont commandé 2 PDJ continental avec 1 café noir, 1 café au lait.