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1. Rappel de la procédure pour l’ouverture d’un bouteille de vin

-         couper la capsule

-         mettre la mèche du limonadier au centre du bouchon

-         piquer et tourner la mèche

-         faire levier

-         finir l’ouverture de la bouteille avec la main

2. Que doit-on faire pour le service d’une bouteille de vin blanc ou rosé ?

-         dans un seau à vin, mettre de la glace et de l’eau

-         plonger la bouteille jusqu’à hauteur des « épaules de la bouteille »

-         mettre un liteau

-         transporter le seau avec une assiette à entremet

3. E, règle général, quelle est la température de service pour :

-         le vin blanc : entre 5 et 13 °

-         le vin rosé : entre 8 et 10 °