La récente assemblée générale de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih 40), qui s’est tenue à Capbreton, a mis en lumière les défis et les opportunités qui se présentent à l’hôtellerie dans les Landes. Ce rassemblement a réuni des professionnels du secteur, où des sujets cruciaux tels que la refonte des tickets-restaurant, le soutien aux métiers de la restauration ainsi que des initiatives visant à améliorer les conditions de travail ont été abordés. Avec une augmentation significative des adhérents et une passion renouvelée pour la gastronomie locale, l’industrie se prépare à une saison estivale prometteuse. Des mesures visant à renforcer la qualité du service et à attirer de nouveaux talents au sein des entreprises ont également été envisagées, tout en soulignant l’importance des marques de cuisine professionnelle et des labels qualité hôtellerie.
Les enjeux actuels de l’hôtellerie dans les Landes
Le secteur de l’hôtellerie dans les Landes fait face à une multitude d’enjeux qui nécessitent une attention immédiate. Lors de l’assemblée générale, Arthur Laborde, président de l’Umih 40, a exprimé une préoccupation croissante concernant le fonctionnement des tickets-restaurant. Depuis la pandémie, ces derniers sont souvent utilisés comme simples moyens de paiement pour les courses alimentaires, ce qui a eu un impact significatif sur les métiers de la restauration. L’organisation patronale réclame une refonte complète du dispositif, en tenant compte d’un double plafond de paiement. L’objectif est de rétablie un équilibre entre la restauration et les grandes surfaces. La mise en place d’une charte de transparence est également essentielle pour garantir un rééquilibrage des commissions.
Revenus et soutien économique
Au-delà des tickets-restaurant, les professionnels du secteur se préoccupent également des Prêts garantis par l’État (PGE). Ces prêts ont joué un rôle crucial dans la relance des investissements après la crise sanitaire. La prolongation de l’accord jusqu’au 31 décembre 2026, permettant aux TPE et PME de rééchelonner leurs remboursements, apporte un certain réconfort. Cependant, la hausse annoncée de la taxe sur les boissons sucrées est une menace significative. Avec une augmentation prévisible atteignant 105 % à partir de janvier 2026, cela pourrait impacter fortement le chiffre d’affaires des établissements, puisque les boissons non alcoolisées représentent une part importante des ventes.
La régulation des meublés touristiques
Une autre préoccupation majeure a été la régulation des meublés touristiques. La loi récemment adoptée permet une meilleure régulation au niveau local, avec l’obligation d’enregistrement des locations, qu’elles soient résidences principales ou secondaires. Les communes peuvent désormais mettre en place des mesures spécifiques, y compris des quotas et la restriction du nombre de jours de location. Cependant, ces mesures sont perçues comme insuffisantes. Les acteurs de l’hôtellerie dans les Landes appellent à des normes fiscales plus strictes, un diagnostic de performance énergétique et le respect des règles de sécurité pour garantir la transparence dans le domaine de la location.
Soutien et attractivité des métiers
Le partenariat entre l’Umih 40 et la Carsat Aquitaine, axé sur la pénibilité au travail dans les métiers de la restauration, est un développement positif. Les efforts visant à améliorer les conditions de travail sont essentiels pour garantir la qualité du service. En effet, des salariés bien traités conduisent à des clients satisfaits. Zoé Louge, de l’Umih Nouvelle-Aquitaine, a souligné l’importance d’un travail collaboratif pour mutualiser les actions et créer des axes d’amélioration. La promotion de l’hôtellerie passe également par un accent mis sur la formation hôtelière et l’attractivité des métiers.
Les initiatives pour promouvoir l’hôtellerie locale
Les acteurs de l’hôtellerie et de la restauration dans les Landes ne se contentent pas de faire face aux défis, ils prennent également des initiatives pour promouvoir leur secteur. Le développement d’une identité forte autour de la restauration locale Landes est crucial. Cela inclut la mise en avant du savoir-faire culinaire et des produits régionaux à travers différents événements gastronomiques. Les marques de cuisine professionnelle jouent un rôle clé en fournissant des équipements et des solutions qui rehaussent la qualité des offres culinaires dans la région.
Labels qualité et certifications
Les labels de qualité hôtellerie constituent un autre élément essentiel dans la promotion de l’excellence au sein du secteur. Ces certifications offrent aux établissements un avantage concurrentiel, en assurant aux clients un certain niveau de service et de produits. En investissant dans des process de qualité et en mettant en avant des pratiques durables, les entreprises non seulement attirent de nouveaux clients, mais fidélisent également leur clientèle existante.
Perspectives d’avenir pour l’hôtellerie
Les perspectives d’avenir pour l’hôtellerie dans les Landes apparaissent optimistes grâce à l’engagement collectif des professionnels. Avec une augmentation des adhérents dans l’Umih, il est clair que la passion pour la gastronomie et l’art de recevoir est toujours présente. Cet enthousiasme se traduit par une volonté d’innover et d’améliorer constamment les prestations offertes. Dans cet environnement en constante évolution, maintenir un haut niveau de service tout en explorant de nouvelles tendances sera stratégique pour la pérennité des activités.
Un avenir basé sur la qualité et l’innovation
Les investissements dans la formation et le développement des compétences du personnel sont indispensables pour garantir un avenir florissant pour les métiers de la restauration. Les établissements doivent se concentrer sur l’attractivité des métiers grâce à la mise en place de programmes de formation adaptés. En parallèle, promouvoir les collaborations entre chefs et producteurs locaux contribuera à enrichir l’offre culinaire tout en renforçant les liens locaux. Cette approche intégrée pourrait bien dessiner un avenir radieux pour l’hôtellerie et la restauration dans les Landes.
