Le bubble tea, originaire de Taïwan, est une boisson tendance qui mélange thé, perles de tapioca et saveurs variées. Cette recette maison vous permet de préparer cette boisson emblématique avec des ingrédients simples et personnalisables. C’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs tout en s’amusant à créer votre propre version.
Idéal pour les aprem entre amis ou comme pause gourmande, le bubble tea maison est une alternative à la fois économique et ludique. Ajoutez des fruits frais, des sirops ou du lait pour réinventer cette boisson selon vos préférences. Suivez cette recette pour un bubble tea aussi savoureux qu’à l’extérieur !
15 minutes
Temps de préparation
Facile
Difficulté
5 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
2 personnes
Nb de personnes
5 €
Coût estimé
Perles de tapioca
50 g. Disponible en magasins asiatiques ou en ligne.
Thé noir
2 sachets ou 2 cuillères à café. Choisissez une variété aromatique.
Lait
200 ml. Préférez du lait entier ou une alternative végétale.
Sucre ou sirop
2 cuillères à soupe. Ajoutez selon votre goût.
Ustensiles
Verres transparents
Pour présenter le bubble tea.
Cuillère à soupe
Pour doser les ingrédients liquides et solides.
Shaker
Un shaker pour mélanger parfaitement le thé, le lait et le sucre. Une bouteille hermétique peut être utilisée comme alternative.
Casserole
Une casserole pour cuire les perles de tapioca de manière uniforme.
Passoire
Une passoire pour égoutter les perles après leur cuisson. Un tamis peut aussi convenir.
Grande paille
Une grande paille indispensable pour aspirer les perles de tapioca. Disponible dans les magasins spécialisés ou en ligne.
Étapes de préparation
Étape 1
Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Étape 2
Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide. Laissez-les reposer dans un sirop de sucre pour les sucrer légèrement.
Étape 3
Préparez le thé en infusant les sachets ou les feuilles dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
Étape 4
Dans un shaker, mélangez le thé refroidi, le lait et le sucre selon vos goûts. Secouez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Dans un grand verre, ajoutez les perles de tapioca au fond, versez le mélange de thé et lait par-dessus, et servez avec une grande paille.
Préparer un bubble tea maison est une activité amusante et gourmande. Cette recette simple vous permet de personnaliser la boisson à votre goût, avec le type de thé, de lait ou d’arômes de votre choix. Une excellente façon de surprendre vos amis ou de vous régaler en famille.
Suggestions et variantes
- Accompagnements : Ajoutez des fruits frais comme des morceaux de mangue ou de fraises pour une touche de fraîcheur.
- Variantes : Essayez avec du lait d’amande ou du lait de coco pour une version végétalienne.
- Adaptations : Remplacez le thé noir par du thé vert matcha pour une saveur unique.
Conseils pratiques et astuces
- Erreurs courantes à éviter : Ne pas cuire les perles de tapioca trop longtemps, elles deviendraient trop molles.
- Préparation à l’avance : Les perles de tapioca peuvent être préparées à l’avance et conservées dans le sirop de sucre pendant 24 heures.
- Stockage : Conservez les restes au réfrigérateur, mais consommez dans les 24 heures pour une texture optimale.
- Durée de conservation optimale : Idéalement, préparez et consommez le bubble tea le jour même pour une meilleure saveur.
