La soupe de butternut est un incontournable de l’automne et de l’hiver. Sa texture veloutée et son goût légèrement sucré en font une recette réconfortante idéale pour les journées fraîches. Originaire d’Amérique, la courge butternut est devenue un ingrédient phare de nombreuses cuisines, offrant une touche de douceur et de couleur à vos repas.
Simple et rapide à préparer, cette soupe convient parfaitement pour un dîner léger ou en entrée lors de repas plus élaborés. Accompagnée de croûtons, de graines de courge ou d’une pointe de crème, elle plaira à toute la famille. Découvrez cette recette facile et savoureuse pour réchauffer vos soirées d’hiver.
1, environ 1 kg. Disponible en supermarchés ou chez le primeur.
Oignon
1, de taille moyenne. En grande surface ou chez le primeur.
Beurre
20 g. Préférez un beurre doux pour une saveur neutre.
Crème fraîche
20 cl. Pour une touche de crémeux. Disponible en épiceries ou supermarchés.
Cube de bouillon de légumes
1 cube. Idéal pour relever la saveur.
Eau
75 cl. Pour la cuisson.
Ustensiles
Couteau
Pour éplucher et couper la courge et les légumes.
Mixeur plongeant
Pour obtenir une texture veloutée.
Casserole
De grande taille, pour la cuisson de la soupe.
Cuillère en bois
Pour remuer la préparation.
Étapes de préparation
Étape 1
Épluchez et découpez la courge butternut en cubes. Hachez l’oignon.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez les cubes de courge, le cube de bouillon, et versez l’eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
Étape 4
Mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.
Cette soupe de butternut veloutée est parfaite pour les soirées d’hiver. Facile à préparer, elle réchauffe les cœurs et les papilles. Avec quelques croûtons et graines de courge grillées, c’est un vrai régal !
Tic et Tac, pseudonymes de Marc Thibault et Antoine Caron, sont les fondateurs passionnés de l'Académie Tic et Tac. Marc, expert en gestion hôtelière, et Antoine, chef cuisinier, partagent plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la gastronomie. Leur mission : transmettre leur savoir-faire et former les futurs talents de ces métiers d’excellence.
