La cuisse de pintade rôtie est un mets raffiné qui allie tendreté et saveurs authentiques. Idéale pour les repas de famille ou les dîners festifs, cette recette met en valeur la viande juteuse et savoureuse de la pintade, sublimée par des herbes aromatiques.
Facile à préparer, la cuisse de pintade se marie parfaitement avec des accompagnements comme des légumes rôtis ou des pommes de terre sautées. Réalisez cette recette simple pour une expérience culinaire conviviale et gourmande.
15 minutes
Temps de préparation
Facile
Difficulté
45 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
4 personnes
Nb de portions
12 €
Coût estimé
Ingrédients
Cuisse de pintade
4 pièces. Disponible chez votre boucher ou en grande surface.
Herbes de Provence
1 cuillère à soupe. Disponible en grande surface ou magasin bio.
Beurre
30 g. Privilégiez un beurre doux.
Oignons
2 oignons moyens. À trouver en supermarché ou chez le primeur.
Vin blanc
15 cl. Utilisez un vin sec pour une saveur optimale.
Ail
2 gousses. À trouver en grande surface ou chez le primeur.
Huile d’olive
2 cuillères à soupe. Privilégiez une huile extra vierge.
Ustensiles
Poêle
Pour saisir les cuisses avant cuisson.
Cocotte
Idéale pour une cuisson lente et homogène.
Couteau
Pour émincer les oignons et l’ail.
Cuillère en bois
Pour remuer la préparation sans rayer la cocotte.
Étapes de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites revenir les cuisses de pintade jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 2
Émincez les oignons et l’ail. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez les cuisses de pintade dans la cocotte. Versez le vin blanc et saupoudrez d’herbes de Provence. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 4
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 45 minutes. Arrosez les cuisses avec leur jus à mi-cuisson. Servez chaud avec des légumes rôtis ou des pommes de terre sautées.
Cette recette de cuisse de pintade rôtie est simple à préparer et régalera vos convives. Accompagnée de son jus savoureux, elle s’impose comme un plat convivial et gourmand pour toutes les occasions.
Conseils pratiques et astuces
Erreurs courantes à éviter : Ne pas cuire les cuisses à feu trop vif pour éviter de les dessécher.
Préparation à l’avance : Les cuisses peuvent être marinées la veille pour plus de saveur.
Stockage : Conservez les restes au frais pendant 2 jours dans une boîte hermétique.
Durée de conservation optimale : Consommez rapidement pour une saveur optimale.
Suggestions et variantes
Accompagnements : Servez avec des légumes rôtis, des pommes de terre sautées ou un gratin dauphinois.
Variantes : Ajoutez des champignons à la cocotte pour une touche automnale.
Adaptations : Remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille pour une version sans alcool.
Tic et Tac, pseudonymes de Marc Thibault et Antoine Caron, sont les fondateurs passionnés de l'Académie Tic et Tac. Marc, expert en gestion hôtelière, et Antoine, chef cuisinier, partagent plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la gastronomie. Leur mission : transmettre leur savoir-faire et former les futurs talents de ces métiers d’excellence.
