L’araignée de porc, morceau tendre et savoureux, est une coupe de viande prisée pour son goût unique. Cette recette facile vous permettra de la préparer rapidement et de la sublimer en quelques étapes simples. Parfaite pour les amateurs de viande, elle se marie à merveille avec des accompagnements variés.
Idéale pour un barbecue ou une cuisson à la poêle, l’araignée de porc se déguste tout au long de l’année. Que ce soit pour un repas convivial ou une occasion spéciale, cette recette saura ravir les papilles de vos convives et apporter une touche d’originalité à votre table.
15 minutes
Temps de préparation
Moyenne
Difficulté
10 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
4 personnes
Nb de personnes
20 €
Coût estimé
Araignée de porc
600 g. Disponible chez le boucher ou en grande surface.
Herbes de Provence
1 cuillère à soupe. En grande surface ou magasin bio.
Huile d’olive
2 cuillères à soupe. Privilégiez l’extra vierge.
Ail
2 gousses. Disponible dans tous les marchés ou supermarchés.
Ustensiles
Poêle
De préférence antiadhésive pour une cuisson uniforme.
Spatule
Idéale pour retourner la viande sans l’abîmer.
Planche à découper
Pour préparer l’ail et d’autres ingrédients.
Couteau
Tranchant pour préparer les ingrédients.
Étapes de préparation
Étape 1
Faites chauffer la poêle avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, écrasez l’ail et assaisonnez les morceaux d’araignée de porc avec les herbes de Provence.
Étape 2
Saisissez les araignées de porc à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté pour les colorer. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 6 minutes.
Étape 3
Ajoutez l’ail à la poêle et laissez cuire encore 2 minutes en remuant pour parfumer la viande.
Étape 4
Servez chaud avec une salade verte ou des pommes de terre sautées en accompagnement.
Les araignées de porc, tendres et savoureuses, se préparent en un rien de temps grâce à cette recette simple et efficace. Idéale pour un repas convivial, cette préparation met en valeur une coupe de viande méconnue mais délicieuse.
Suggestions et variantes
- Accompagnements : Servez avec un gratin dauphinois ou des légumes grillés.
- Variantes : Remplacez les herbes de Provence par du thym frais.
- Adaptations : Utilisez une marinade à base de sauce soja pour une touche asiatique.
Conseils pratiques et astuces
- Erreurs courantes à éviter : Ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre.
- Préparation à l’avance : Faites mariner les araignées de porc plusieurs heures pour plus de saveur.
- Stockage : Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Durée de conservation optimale : Idéalement, consommez le jour même pour une fraîcheur maximale.
