Archives par catégorie: Restauration

The Maybourne : un engagement renouvelé pour l’excellence et l’accueil

Dans un monde où l’excellence et l’accueil sont des valeurs essentielles, The Maybourne se positionne [...]

Le restaurant Takao Takano à Lyon, étoilé au guide Michelin, est à la recherche de nouveaux talents

Le restaurant Takao Takano, situé au cœur de Lyon, est devenu une véritable référence dans [...]

Le responsable de la restauration à l’hôtel Maison Albar L’Imperator

Dans un secteur aussi exigeant que celui de l’hôtellerie de luxe, le rôle du responsable [...]

Relations entre cuisine et restaurant

L’annonce d’un bon au passe Lorsque le bon de commande est rédigé par le maître [...]

La fermentation alcoolique

Introduction La fermentation alcoolique est un processus naturel essentiel à l’élaboration de nombreux produits, tels [...]

Les bons de commandes

Dans l’univers effervescent de la restauration, où chaque service est une danse coordonnée entre les [...]

Cartes et menus : l’art de les concevoir pour ravir vos clients

Les cartes et menus sont des éléments essentiels dans le monde de la restauration. Non seulement ils [...]

Les différentes étapes d’un service au restaurant

Un service de restaurant réussi repose sur une série d’étapes bien définies, allant de l’arrivée [...]

Hygiène des locaux, des équipements, et du personnel en restauration

L’hygiène est une composante essentielle dans le domaine de la restauration. Elle garantit la sécurité [...]

La carte des mets

Créer une carte des mets est un art qui allie information, suggestion, promotion et vente. [...]