La chakchouka est un plat traditionnel d’Afrique du Nord, savoureux et convivial. Composée de tomates, poivrons, oignons et œufs, cette recette authentique se prépare facilement avec des ingrédients simples et accessibles. Parfaite pour un repas familial ou entre amis, elle incarne la chaleur et les saveurs de la cuisine méditerranéenne.
Polyvalente, la chakchouka peut être dégustée au petit-déjeuner, en brunch ou comme plat principal. Agrémentée d’épices et accompagnée de pain frais, elle saura régaler toutes les papilles. Découvrez comment réaliser cette recette traditionnelle et savoureuse en quelques étapes simples !
15 minutes
Temps de préparation
Facile
Difficulté
30 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
4 personnes
Nb de portions
10 €
Coût estimé
Ingrédients
Tomates
6 tomates mûres. Disponibles en supermarchés ou chez un primeur.
Poivrons
2 poivrons rouges. Frais pour une saveur intense.
Oignons
2 oignons moyens. Épluchés et hachés finement.
Œufs
4 œufs frais. De préférence bio.
Huile d’olive
3 cuillères à soupe. Privilégiez une huile extra vierge.
Ail
2 gousses d’ail. Hachées finement.
Épices
1 cuillère à café de cumin et paprika. En magasin bio ou grande surface.
Ustensiles
Poêle
Grande poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme.
Couteau
Pour couper les légumes finement.
Planche à découper
Pour préparer les légumes.
Cuillère en bois
Pour mélanger les ingrédients.
Étapes de préparation
Étape 1
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Ajoutez les tomates et les poivrons coupés en morceaux. Incorporez les épices et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
Étape 3
Creusez des petits puits dans la sauce et cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 4
Servez chaud, accompagné de pain frais pour un repas complet.
La chakchouka traditionnelle est un plat complet, simple et réconfortant. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat méditerranéen régalera toutes les papilles.
Conseils pratiques et astuces
Erreurs courantes à éviter : Ne pas trop cuire les œufs pour qu’ils restent coulants.
Préparation à l’avance : Préparez la base de légumes à l’avance et réchauffez-la avant d’ajouter les œufs.
Stockage : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Durée de conservation optimale : Meilleur lorsqu’il est consommé immédiatement après cuisson.
Suggestions et variantes
Accompagnements : Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes : Ajoutez des pois chiches pour plus de texture.
Adaptations : Pour une version vegan, remplacez les œufs par du tofu soyeux.
Tic et Tac, pseudonymes de Marc Thibault et Antoine Caron, sont les fondateurs passionnés de l'Académie Tic et Tac. Marc, expert en gestion hôtelière, et Antoine, chef cuisinier, partagent plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la gastronomie. Leur mission : transmettre leur savoir-faire et former les futurs talents de ces métiers d’excellence.
