La crème caramel, dessert emblématique des tables françaises, évoque l’élégance et la simplicité. Sa douceur onctueuse et sa fine couche de caramel doré en font un incontournable des recettes de grand-mère. Ce classique intemporel, transmis de génération en génération, incarne la convivialité et le savoir-faire culinaire.
Idéale pour clôturer un repas ou accompagner un moment de gourmandise, cette recette s’adapte à toutes les occasions. Avec des ingrédients simples et une préparation accessible, elle saura séduire petits et grands. Une touche sucrée et réconfortante à savourer en famille ou entre amis.
15 minutes
Temps de préparation
Moyenne
Difficulté
45 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
6 personnes
Nb de personnes
8 €
Coût estimé
Lait entier
500 ml. En supermarché ou épicerie locale.
Œufs
4 unités. Privilégiez des œufs frais de poules élevées en plein air.
Sucre en poudre
100 g. Disponible en grande surface.
Sucre brun
100 g. Pour un caramel doré et brillant.
Ustensiles
Casserole
Pour chauffer le lait et préparer le caramel.
Bol
Pour mélanger les œufs et le sucre.
Fouet
Pour battre les œufs sans les faire mousser.
Moule à cake
Pour cuire et démouler facilement la crème.
Étapes de préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu doux pour obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans un moule à cake en l’inclinant pour recouvrir le fond uniformément.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Chauffez le lait sans le porter à ébullition. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajoutez le lait tiède au mélange œufs-sucre en remuant doucement. Versez la préparation dans le moule sur le caramel.
Étape 4
Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Servez frais.
Réaliser une crème caramel maison est un vrai plaisir pour les amateurs de desserts classiques. Avec peu d’ingrédients et des étapes simples, vous obtiendrez une texture fondante et un goût délicat. Laissez-vous séduire par cette recette traditionnelle pour une touche de douceur dans vos repas.
Suggestions et variantes
- Accompagnements : Ajoutez des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
- Variantes : Remplacez le lait par du lait d’amande pour un goût subtil.
- Adaptations : Préparez des portions individuelles pour un service élégant.
Conseils pratiques et astuces
- Erreurs courantes à éviter : Évitez de remuer le caramel pour prévenir la cristallisation.
- Préparation à l’avance : Préparez la veille pour une texture parfaite.
- Stockage : Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Durée de conservation optimale : À consommer dans les 48 heures.
