Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration continue de faire face à des défis en matière de recrutement. Avec la récente initiative lancée par France Travail Châlon-sur-Saône et Stelo formation, de nombreux demandeurs d’emploi auront l’opportunité d’explorer les multiples possibilités de ce domaine dynamique. Un parcours découverte est organisé du 31 mars au 11 avril, destiné à attirer de nouveaux talents dans des métiers essentiels comme ceux de serveur, cuisinier ou encore réceptionniste. Cet article mettra en lumière cette initiative et son importance pour l’avenir de l’emploi dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
- Parcours découverte des métiers de l’hôtellerie-restauration à Chalon-sur-Saône
- Difficultés de recrutement persistantes malgré la demande
- Opportunités de formation et d’immersions professionnelles
- Contributions des principaux acteurs locaux comme Hôtel de la Gare et Brasserie Chalon
- Bilan des résultats et perspectives pour les participants
Le contexte du parcours découverte hôtellerie-restauration
Le parcours découverte des métiers de l’hôtellerie et de la restauration s’inscrit dans le cadre de la semaine de l’emploi et des métiers du tourisme. Ce programme a été mis en place pour contrer les tensions de recrutement qui pèsent sur un secteur en pleine expansion. Les statistiques sont éclairantes : selon l’enquête « Besoins en Main d’Œuvre 2024 », les métiers de serveur de restaurant et de commis de cuisine, parmi d’autres rôles, figurent en tête des professions les plus recherchées dans la région de Chalon-sur-Saône.
Malgré un marché de l’emploi en mutation, le secteur de l’hôtellerie-restauration lutte pour attirer des candidats qualifiés. Le parcours de découverte, en établissant un lien direct entre demandeurs d’emploi et acteur du secteur, répond à ce besoin urgent. Les professionnels actuellement en poste, comme au Restaurant Le Gourmet et à la Brasserie Chalon, témoignent d’une demande croissante pour des postes variés. La mise en relation de futurs candidats avec des établissements est primordiale pour revitaliser ce secteur.
Les étapes du parcours
Le parcours est structuré en plusieurs étapes clés. D’abord, une première réunion d’information aura lieu le 18 mars au centre Stelo formation situé à Chagny. Cette réunion sera l’occasion de présenter les réalités de l’emploi dans la région et d’exposer les diverses facettes des métiers de l’hôtellerie-restauration. Ensuite, un après-midi sera consacré à la définition du projet professionnel des participants, afin d’identifier les entreprises prêtes à accueillir des immersions professionnelles entre le 31 mars et le 11 avril.
Lors de ces immersions, les candidats auront l’occasion de révéler leurs aptitudes à travers des exercices pratiques et des mises en situation réelles en entreprise. Des établissements tels que le Café des Artistes et le Traiteur de la Ville participeront également, offrant une vision complète de ce que signifie travailler dans ce secteur.
Le rôle des employeurs
Une dizaine d’établissements ont accepté d’accueillir les stagiaires. Cette initiative permettra non seulement de faire découvrir les métiers, mais également de renforcer l’échange entre employeurs et candidats. Chacun des postes sera exploré : du personnel d’étage à la cuisine, en passant par le service en salle. Des entreprises comme le Bistro du Parc et le Château Hôtel joueront un rôle fondamental dans l’intégration des futurs employés.
À l’issue des immersions, un bilan sera dressé par les conseillers de France Travail. Ce bilan répondra à deux objectifs principaux : encourager les participants à poursuivre leur souhait de se former ou pour certains, à obtenir directement une offre d’emploi. Ce feedback est essentiel pour continuer à tisser des liens entre les institutions de formation et les entreprises.
Un secteur qui se mobilise pour le recrutement
La Bourgogne-Franche-Comté représente un point névralgique pour l’hôtellerie et la restauration, avec près de 8% des demandeurs d’emploi et 10% des offres d’emploi de la région. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : France Travail Bourgogne-Franche-Comté a enregistré 15 100 offres d’emploi dans ce secteur sur une année. Cependant, 60% des recrutements sont jugés difficiles par les employeurs, soulignant l’urgence d’initiatives comme celle-ci.
La mobilisation des acteurs locaux, comme les chefs restaurateurs et directeurs d’hôtels, est cruciale. Ils partagent leur vision du secteur et l’importance de se projeter dans l’avenir. Offrir des stages et des immersions permet d’initier les candidats aux différents métiers, allant de la cuisine de collectivité aux établissements haut de gamme.
Les défis de recrutement
Le secteur de l’hôtellerie-restauration fait face à des défis structurels en matière de ressources humaines. Malgré une multitude d’offres disponibles, certains postes restent vacants pendant de longues périodes. Verrouillés par des préjugés sur l’attractivité des métiers, les candidats potentiels hésitent encore à postuler. Qu’il s’agisse de positions en cuisine, de serveurs ou même de gestionnaires d’hôtels, le manque de clarté sur les réalités du travail joue un rôle retardataire dans le processus de recrutement.
Des efforts de communication, tels que ceux entrepris par France Travail, visent à lever ces réticences. Être en contact direct avec des employeurs expérimentés lors d’une immersion donne aux demandeurs d’emploi une perspective tangible des perspectives de carrière et du développement professionnel. Des établissements de renom, comme la Pâtisserie Chalon et Pizza Chalon, illustrent ce que signifie travailler dans un environnement valorisant.
Formation continue et différences d’intérêt
La formation est un axe central pour répondre aux besoins en main-d’œuvre. Les métiers de l’hôtellerie-restauration ne se limitent pas à un savoir-faire culinaire, mais engagent également des compétences interpersonnelles et organisationnelles. Offrir aux candidats la possibilité de se former tout au long de leur carrière est primordial. Cela peut passer par des sessions de formation spécifiques, des ateliers en entreprise, voire des programmes de mentorat.
Les retours d’expérience d’autres professionnels de l’hôtellerie mettent en évidence l’importance d’un processus d’intégration qui facilite cette transition. C’est là que des établissements comme le Restaurant Le Gourmet jouent un rôle crucial. Ils peuvent proposer des formations adaptées à chaque profil, en proposant des modalités d’apprentissage variées.
Perspectives pour les participants
Pour les participants du parcours découverte, la mise en relation avec des employeurs représente une véritable opportunité. Leurs expériences et la formation acquise au cours de ce programme pourraient assurer une intégration réussie dans le monde professionnel. Les résultats espérés vont au-delà de simples embauches : ils visent à forger une nouvelle génération de professionnels passionnés par l’hôtellerie et la restauration.
Des établissements tels que ceux mentionnés, de l’Hôtel de la Gare à la Brasserie Chalon, sont en recherche active de talents. Le secteur, en pleine mutation, offre des perspectives de carrière intéressantes, avec un emploi à la clé pour ceux qui s’engagent. L’exploration des métiers commence par la découverte des savoir-faire, mais elle évoque également le plaisir de travailler auprès de clients, de créer des moments inoubliables lors de repas ou de séjours.
S’inscrire dans un réseau professionnel
Le parcours découverte représente une porte d’entrée pour s’inscrire dans un réseau professionnel solide. La chance de rencontrer différents intervenants et futurs employeurs favorise les échanges et les contacts précieux. À l’issue des immersions, des évènements de mise en réseau sont également prévus pour permettre aux candidats de rencontrer d’autres professionnels. Ces rencontres ne sont pas juste des formalités ; elles ouvrent des portes sur des possibilités réelles de travail.
L’accès à des mentors et le partage d’expérience sont des éléments centraux qui peuvent transformer la carrière d’un individu. Au-delà du labeur quotidien, ce sont des relations durables qui se tissent, avec des collègues et des employeurs. La richesse de cette expérience humaine fascine et attire beaucoup, surtout des jeunes qui recherchent un sens dans leur parcours professionnel.
Retour sur investissement pour les entreprises
Investir dans le développement des compétences et dans l’accompagnement des nouveaux arrivants est également bénéfique pour les entreprises. En formant leurs futurs employés, elles s’assurent non seulement d’intégrer des professionnels qualifiés, mais aussi d’élever le niveau de service global. Les établissements, tels que le Château Hôtel et le Bistro du Parc, sont des exemples d’entreprises qui voient l’intérêt d’une telle démarche. En offrant des formations adaptées, les entreprises façonnent des travailleurs qui peuvent évoluer au sein de l’organisation.
Finalement, la prospérité du secteur d’hôtellerie-restauration dépend de l’engagement mutuel entre employeurs et salariés. Au moment où les demandes en matière de service évoluent, il devient primordial de nourrir cet écosystème. Des événements comme le parcours découverte à Chalon-sur-Saône sont des étapes essentielles vers cette dynamisation.
