Hébergement en milieu rural
Les établissements situés en milieu rural offrent une expérience authentique et conviviale, bien qu’ils ne soient pas toujours homologués par le ministère du Tourisme. Parmi eux, on trouve :
- Gîtes d’étapes
- Chambres d’hôtes
- Fermes-auberges
- Gîtes ruraux
Ces structures accueillent souvent des voyageurs à la recherche de calme et de découvertes locales, avec des services variés allant de l’hébergement simple à des prestations complètes.
Hébergement à caractère social
Ces établissements ont pour vocation de proposer un hébergement abordable tout en réinvestissant leurs bénéfices dans l’amélioration des infrastructures ou des services.
- Villages Vacances Familles (VVF)
- Auberges de jeunesse : Connues pour leur accessibilité, ces structures privilégient les valeurs d’échange et de partage.
Hébergement à caractère commercial
Certains établissements non homologués fonctionnent comme des structures commerciales et visent la rentabilité. Par exemple :
- Club Med : Établissement touristique visant à générer des bénéfices en proposant des expériences tout compris.
- Hôtels non classés : Bien qu’ils ne possèdent pas d’étoiles, ces hôtels doivent respecter des normes de sécurité strictement contrôlées.
Les différentes formes juridiques de l’hôtellerie
L’hôtellerie peut être divisée en deux grandes catégories :
- Hôtels indépendants
- Hôtels appartenant à des chaînes hôtelières
Les hôteliers indépendants
Les hôteliers indépendants gèrent leur établissement de manière autonome. Ils sont libres de prendre toutes les décisions concernant leur gestion et leur stratégie, dans le respect des lois en vigueur.
Caractéristiques principales :
- Liberté totale de gestion : Les indépendants décident de la décoration, des prix, des fournisseurs, et des prestations proposées.
- Structure familiale : La plupart des indépendants sont des petites ou moyennes entreprises, souvent familiales.
Les hôtels de chaîne
Les hôtels peuvent appartenir à différents types de chaînes hôtelières, chacune offrant un modèle de gestion spécifique.
A. Les chaînes volontaires
Un hôtelier indépendant peut adhérer à une chaîne volontaire tout en conservant son indépendance. Ces chaînes fonctionnent comme des regroupements d’hôteliers qui partagent des ressources pour améliorer leur visibilité et leur marketing.
Caractéristiques :
- Adhésion facultative : L’hôtelier peut rejoindre ou quitter la chaîne à tout moment.
- Cotisation annuelle : Une contribution est demandée pour financer les actions de promotion.
- Indépendance préservée : L’hôtelier reste maître de la gestion de son établissement.
Exemples :
- Relais & Châteaux
- Logis de France
B. Les chaînes intégrées
Dans une chaîne intégrée, tous les hôtels appartiennent à une société commerciale. Ces établissements sont dirigés par des managers sous le contrôle d’une direction générale qui décide de nombreux aspects :
- Classification des hôtels
- Tarifs pratiqués
- Décoration des chambres et espaces communs
- Choix des fournisseurs et produits
- Politique salariale
Le directeur d’un hôtel intégré doit suivre les directives de la chaîne et atteindre les objectifs financiers fixés.
Exemples de chaînes intégrées :
- Sofitel
- Campanile
- Novotel
- Ibis
C. Les hôtels franchisés
Le modèle de franchise combine certains aspects de l’indépendance et de l’intégration. Un hôtel franchisé reste juridiquement indépendant mais bénéficie de l’appui d’une chaîne intégrée via un contrat de franchise.
Fonctionnement :
- Le franchisé : Gère son hôtel, conserve ses bénéfices, mais paie une redevance annuelle à la chaîne, ainsi qu’un droit d’entrée.
- Le franchiseur : Apporte son enseigne, son image, des méthodes de gestion, une centrale de réservations et d’achats, et un soutien marketing.
Résumé des différences :
- Chaîne volontaire : Indépendance totale, mais adhésion pour mutualiser les ressources.
- Chaîne intégrée : Perte d’indépendance, gestion centralisée par la direction générale.
- Franchise : Gestion autonome mais sous contrat avec une chaîne pour bénéficier de son réseau.
Conclusion
Les établissements non homologués par le ministère du Tourisme jouent un rôle clé dans la diversité de l’offre hôtelière en France. Qu’ils soient indépendants, membres de chaînes volontaires ou intégrées, ces établissements répondent à des besoins variés, allant de l’hébergement économique à des expériences touristiques tout compris. Comprendre ces différents modèles permet d’appréhender la richesse et la complexité du secteur de l’hôtellerie.
