Le figatelli, emblème de la gastronomie corse, est une spécialité charcutière traditionnelle élaborée à base de foie et de porc. Apprécié pour son goût fumé unique et ses arômes intenses, il évoque les saveurs authentiques des montagnes corses. Cette recette, simple et rapide à préparer, sublime ce produit local tout en respectant son authenticité.
Idéal pour un repas convivial ou une entrée rustique, le figatelli au four se déguste particulièrement en hiver, accompagné de légumes racines ou de pommes de terre. Parfait pour les amateurs de cuisine régionale, il offre un voyage gustatif vers l’île de Beauté, à partager entre amis ou en famille lors de moments chaleureux.
10 minutes
Temps de préparation
Facile
Difficulté
15 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
4 personnes
Nb de personnes
25 €
Coût estimé
Figatelli
4 pièces. Disponible dans les épiceries fines corses ou en ligne.
Pomme de terre
500 g. Préférez des pommes de terre fermes comme les Charlottes.
Herbes de Provence
1 cuillère à soupe. En grande surface ou magasins bio.
Huile d’olive
2 cuillères à soupe. Utilisez de l’huile d’olive extra vierge.
Ustensiles
Four
Préchauffé à 180°C pour une cuisson uniforme.
Plaque de cuisson
Une grande plaque adaptée pour les pommes de terre et les figatelli.
Couteau
Pour éplucher et couper les pommes de terre.
Bol
Pour mélanger les pommes de terre avec les herbes et l’huile.
Etapes de préparation
Etape 1
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Etape 2
Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec les herbes de Provence et l’huile d’olive. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Etape 3
Ajoutez les figatelli sur la plaque. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Etape 4
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec une fourchette. Servez chaud.
Préparer un figatelli au four est une excellente façon de mettre en valeur cette spécialité corse au goût fumé et unique. La simplicité de cette recette en fait une option accessible, même pour les cuisiniers débutants. En quelques étapes rapides, vous obtiendrez un plat savoureux qui saura ravir vos invités ou votre famille.
Suggestions et variantes
- Accompagnements : Une salade verte avec une vinaigrette au citron.
- Variantes : Remplacez les pommes de terre par des patates douces.
- Adaptations : Préparez les figatelli à la poêle pour une version plus rapide.
Conseils pratiques et astuces
- Erreurs courantes à éviter : Ne pas percer les figatelli pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
- Préparation à l’avance : Préparez les pommes de terre en avance et réchauffez-les au moment de servir.
- Stockage : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Durée de conservation optimale : Consommez dans les 2 jours pour préserver les saveurs.
