Tic et Tac ne sont pas seulement les pseudonymes des créateurs de l’Académie Tic et Tac, mais aussi les piliers d’une institution dédiée à la transmission du savoir dans l’hôtellerie et la restauration. Derrière ces noms se cachent deux passionnés ayant chacun une carrière florissante dans l’industrie.
Tic – L’Hôtellerie en Héritage
À tout juste 50 ans, Tic, de son vrai nom Marc Thibault, a consacré sa vie à l’art de l’accueil. Responsable d’un hôtel 4 étoiles niché au cœur d’une ville historique française, il est connu pour son sens aigu du détail et son obsession pour la satisfaction client.
Issu d’une famille d’hôteliers, Marc a grandi dans les couloirs animés d’un établissement familial. Dès l’enfance, il était fasciné par le ballet du personnel et la magie de transformer un simple séjour en une expérience mémorable. Après des études en management hôtelier, il a gravi les échelons dans des hôtels prestigieux à Paris et à l’étranger, avant de reprendre l’hôtel familial qu’il a fait prospérer.
En fondant l’Académie, Tic partage son expertise en gestion, accueil et standards de luxe. Pour lui, l’hôtellerie est une vocation où chaque détail compte, et il s’efforce de transmettre cette exigence à tous les élèves.
Tac – Le Chef aux Mille Saveurs
De son côté, Tac, alias Antoine Caron, est un chef cuisinier reconnu, ayant travaillé dans plusieurs établissements en France et à l’international. Né dans une petite commune de Bourgogne, Antoine a découvert sa passion pour la cuisine à l’âge de 10 ans, en aidant ses grands-parents dans leur auberge de campagne.
Après avoir obtenu son diplôme dans une prestigieuse école de cuisine, il a enchaîné les expériences dans les plus grandes brigades, se formant auprès des meilleurs chefs. À 30 ans, il décroche sa première place en tant que chef d’un restaurant gastronomique. Aujourd’hui, il consacre son temps entre la création de menus innovants pour des restaurants haut de gamme et l’enseignement des techniques culinaires à l’Académie Tic et Tac.
Antoine est convaincu que la cuisine est un art de partage et de transmission. À travers l’Académie, il aspire à former des générations de cuisiniers passionnés et créatifs, tout en respectant les traditions.
Une Vision Commune
Marc et Antoine ont fondé l’Académie Tic et Tac dans l’idée de réunir leurs deux passions : offrir une formation de qualité aux jeunes talents et faire rayonner les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Avec plus de 30 ans d’expérience chacun, ils ont su développer un programme pédagogique riche et varié, intégrant à la fois théorie et pratique.
Leur mission ? Permettre à chaque élève de se dépasser, que ce soit dans une salle de restaurant, derrière les fourneaux ou à l’accueil d’un hôtel prestigieux. Ensemble, Tic et Tac incarnent l’excellence et la passion, et leur Académie est devenue une référence incontournable pour tous ceux qui rêvent d’une carrière dans l’hospitalité et la gastronomie.