Le secteur de l’hôtellerie-restauration connaît un véritable engouement en ce début de printemps 2025, porté par une dynamique rénovée et une recherche de talents accrue. Le 19 mars dernier, la ville de Saint-Brieuc a vibré au rythme des métiers de cette industrie à travers un événement marquant qui a réuni professionnels, jeunes et partenaires de l’emploi. Avec une volonté affirmée d’attraire les générations montantes, cette journée a su allier découvertes culinaires, échanges entre acteurs de l’emploi et les formations existantes. En plein cœur du centre-ville, des stands animés ont permis aux visiteurs de plonger dans l’univers fascinant de l’hôtellerie et de la restauration, rendant cet événement incontournable pour ceux qui envisagent une carrière dans ce domaine.
L’hôtellerie-restauration en ébullition à Saint-Brieuc
Saint-Brieuc, un carrefour dynamique de l’hôtellerie-restauration, a accueilli de nombreux acteurs pour une journée dédiée aux métiers de ce secteur. Organisé par France Travail, la CMA de Ploufragan et l’UMIH22, cet événement a intégré la semaine des métiers du tourisme, illustrant ainsi l’intérêt croissant pour l’apprentissage et les opportunités d’emploi.
Cette manifestation a eu lieu sur la Place de la Grille, un emplacement stratégique qui a permis de capter l’attention d’un large public, notamment des jeunes âgés de 16 à 25 ans. Avec des activités variées telles que la préparation de recettes de cookies et de mousses au chocolat par des apprentis du CMA, l’événement a su sortir des sentiers battus pour engager et séduire ses visiteurs. En outre, la dégustation de cocktails proposée par le patron du Bar de la Poste a ajouté une dimension conviviale à la journée.
Les acteurs mobilisés pour faire le plein d’opportunités
Les acteurs économiques du territoire n’ont pas manqué à l’appel avec la participation d’établissements locaux comme L’Eskemm, le Bazaar Hall, mais aussi de nombreux partenaires de l’emploi tels que la Mission locale et Cap Emploi. Cette diversité a permis de créer un réseau de contacts précieux, aidant ainsi les jeunes à envisager leur avenir professionnel de manière plus concrète.
- France Travail: Mise en avant des opportunités de carrières.
- CMA de Ploufragan: Formation continue et apprentissage.
- UMIH22: Promotion des métiers de la restauration.
- AKTO: Opérateur de compétences à la recherche de talents.
Les échanges entre entreprises et candidats ont été enrichissants. Marie Corduan, chargée de relation entreprises, a souligné l’importance de cet événement : « Nous souhaitons montrer aux jeunes ce dont nous sommes capables, tout en mettant en avant les formations proposées, du CAP au bac pro.» Le besoin urgent de recruter s’est également manifeste dans les conversations, face aux défis liés à la fidélisation des employés dans un secteur en constante évolution.
Au cœur de cette quête de nouveaux talents, Didier Piquet, responsable de la filière hôtellerie-restauration à la CMA, a évoqué les difficultés de recrutement, tout en affichant une intention claire d’attirer les jeunes vers les différentes filières de formation disponibles. Parmi elles, le Brevet professionnel Arts du service retient particulièrement l’attention.
Un secteur qui se réinvente pour attirer de nouveaux talents
Le secteur de l’hôtellerie-restauration a su s’adapter au fil des années, mais les changements récents dus à la pandémie et aux nouvelles attentes des consommateurs obligent à une transformation plus marquée. Selon Fabien Labbé, patron du Bistrot de la Poste, la difficulté à fidéliser les salariés est liée au rythme et aux horaires de travail. « Je suis ici pour dévoiler le métier de barman et de mixologue. Nous avons la possibilité d’orienter directement des jeunes vers des formations en alternance », explique-t-il.
Cette attention vers l’apprentissage en alternance est également poussée par Fanny Schneider, chargée de formation chez Akto, qui cherche à convaincre les jeunes de l’intérêt de ces parcours. « Grâce à la réalité virtuelle, ils peuvent s’immerger dans le monde de la cuisine ou de la réception d’un hôtel », a-t-elle souligné. Les simulations pratiques facilitent ainsi le choix de leur orientation professionnelle.
L’importance d’une formation adaptée et innovante
En plus d’initier des rencontres entre professionnels et candidats, cet événement a permis d’approfondir le sujet des formations innovantes. Nicolas Jousset, directeur de La Taverne, Table de caractères, a pu démontrer l vitalité du secteur. « Nous avons toujours besoin de jeunes pour des postes en cuisine et en pâtisserie, notamment pour des extras le week-end. Ces événements sont essentiels pour montrer notre évolution et les choix qui s’offrent aux futurs employés », affirme-t-il.
- Alternance: Un moyen efficace pour gagner en expérience.
- Réalité virtuelle: Un outil pour découvrir les métiers immersivement.
- Formations pratiques: Un engagement concret des établissements.
- Réactivité: S’adapter à la demande du marché en temps réel.
Parallèlement, les jeunes participants comme Zoé, 17 ans, et Jérémy, 22 ans, annoncent une bonne dynamique pour l’avenir. Zoé a déjà déposé son CV et va travailler en salle lors des week-ends de juillet, tandis que Jérémy envisage de suivre un parcours pour devenir traiteur dans l’événementiel. Une configuration favorable à l’essor des carrières au sein de ce secteur dynamique.
Les formations qui font la différence dans l’hôtellerie-restauration
Les formations en alternance se présentent comme une solution phare pour répondre aux défis du manque de main-d’œuvre. A travers des démonstrations pratiques et des échanges enrichissants, les étudiants découvrent non seulement l’univers fascinant de la gastronomie, mais aussi l’impact de ces métiers dans la société.
Avec une multitude de choix, les jeunes peuvent facilement trouver leur voie. En effet, le secteur propose une offre diversifiée allant des métiers en cuisine aux services en salle, en passant par l’accueil et la gestion. Parmi les établissements emblématiques présents lors de cet événement, on peut citer :
- Hôtel de la Plage
- Hôtel Les Voyageurs
- Café du Centre
- Bistro du Port
- Restaurant La Table de Saint-Brieuc
- Pizzeria La Dolce Vita
- Crêperie Saint-Brieuc
- Hôtel Le Maritime
Ces établissements engagent un dialogue direct avec les candidats et leur permettent d’explorer des possibilités de carrière en accomplissant des travaux pratiques. La possibilité d’adopter des horaires flexibles et d’accéder à des postes en alternance constituent un véritable plus pour séduire les jeunes. Anne-Sophie Lamande, directrice de l’agence France Travail de Saint-Brieuc ouest, apprécie cette journée : « Chaque participant a des questions, des projets, et cela favorise la reconnaissance des différents métiers d’un secteur en pleine transformation ».
Une dynamique d’accompagnement pour les jeunes
L’accompagnement se révèle essentiel pour ceux qui souhaitent s’investir dans ce domaine. Les initiatives mises en place par des organismes comme France Travail permettent de répondre aux interrogations des futurs professionnels. « Nous avons rencontré des diplômés désireux de bénéficier de notre assistance pour leurs recherches d’emploi », affirme Nabila Leboucher, chargée de relation entreprises. Ces rencontres sont une belle opportunité pour valoriser les parcours de formation.
- Immersions professionnelles: Pour découvrir le quotidien des métiers.
- Mises en relation: Créer des connections entre candidats et professionnels.
- Ateliers pratiques: Se former efficacement grâce à des mises en situation.
- Évaluations continues: Suivi des étudiants tout au long de leur parcours.
Cette journée a démontré que le secteur de l’hôtellerie-restauration possède tous les atouts pour attirer les meilleurs talents. Grâce à un accompagnement personnalisé et des formations adaptées, il ouvre la voie à un avenir professionnel plein de promesses.
