La pâte de pistache maison est une préparation incontournable pour sublimer vos desserts. Utilisée dans les gâteaux, crèmes ou glaces, elle apporte une saveur authentique et gourmande. Cette recette simple et rapide vous permet de réaliser une pâte de pistache riche en arômes.
Idéale pour les amateurs de pistache, elle se prépare en quelques étapes à partir d’ingrédients faciles à trouver. Faites maison, cette pâte est plus naturelle et économique que les versions industrielles. Un incontournable pour vos envies sucrées !
10 minutes
Temps de préparation
Facile
Difficulté
5 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
1 pot
Nb de portions
7 €
Coût estimé
Ingrédients
Pistaches non salées
200 g. Disponible en épiceries ou supermarchés.
Sucre glace
50 g. Pour ajouter une touche sucrée discrète.
Huile neutre
2 cuillères à soupe. Idéalement de l’huile de tournesol.
Eau
1 à 2 cuillères à soupe. Pour ajuster la texture.
Ustensiles
Mixeur puissant
Pour réduire les pistaches en pâte.
Spatule
Pour racler les bords du mixeur.
Bol
Pour mélanger et conserver la pâte.
Bocal hermétique
Pour stocker la pâte de pistache.
Étapes de préparation
Étape 1
Commencez par torréfier les pistaches au four à 150°C pendant 10 minutes pour intensifier leur saveur.
Étape 2
Placez les pistaches dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 3
Ajoutez le sucre glace et l’huile. Mixez à nouveau en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 4
Transvasez la pâte dans un bocal hermétique et conservez-la au frais.
Cette recette de pâte de pistache maison est simple et rapide à réaliser. Elle apportera une touche gourmande à vos desserts et préparations culinaires. Testez-la pour rehausser vos créations !
Suggestions et variantes
Accompagnements : Idéale pour garnir des crêpes ou des tartes.
Variantes : Ajoutez une pincée de vanille pour une saveur plus douce.
Adaptations : Remplacez une partie des pistaches par des amandes pour un mélange subtil.
Conseils pratiques et astuces
Erreurs courantes à éviter : Ne pas surchauffer les pistaches pour éviter qu’elles ne deviennent amères.
Préparation à l’avance : La pâte se conserve jusqu’à 2 semaines au frais.
Stockage : Utilisez un bocal hermétique pour préserver la fraîcheur.
Durée de conservation optimale : Consommez dans les 10 jours pour une saveur optimale.
Tic et Tac, pseudonymes de Marc Thibault et Antoine Caron, sont les fondateurs passionnés de l'Académie Tic et Tac. Marc, expert en gestion hôtelière, et Antoine, chef cuisinier, partagent plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la gastronomie. Leur mission : transmettre leur savoir-faire et former les futurs talents de ces métiers d’excellence.
