La paupiette de porc au four est une recette classique et chaleureuse, souvent préparée pour les repas de famille. Originaire de la cuisine traditionnelle française, ce plat allie tendreté et saveurs riches, grâce à la cuisson lente qui permet de sublimer la viande et la farce. Ce mets s’adapte parfaitement aux repas d’hiver ou aux grandes tablées dominicales.
Idéale pour les amateurs de recettes rustiques, la paupiette de porc s’accompagne généralement de légumes racines ou de pommes de terre rôties. Cette recette facile à réaliser vous permettra d’offrir à vos convives un repas gourmand et convivial, à partager sans modération.
15 minutes
Temps de préparation
Moyenne
Difficulté
1 heure
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
4 personnes
Nb de personnes
15 €
Coût estimé
Paupiettes de porc
4 unités. Disponible chez le boucher ou en grande surface.
Oignons
2 gros oignons. Privilégiez les oignons jaunes pour leur douceur.
Carottes
3 carottes moyennes. En épicerie ou au marché.
Bouillon de volaille
200 ml. Disponible en cube ou préparé maison.
Ustensiles
Four
Préchauffé à 180°C pour une cuisson parfaite.
Plat à gratin
Assez grand pour contenir les paupiettes et les légumes.
Couteau
Pour éplucher et couper les légumes.
Poêle
Pour faire revenir les paupiettes avant cuisson au four.
Étapes de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes et les oignons en rondelles.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et saisissez les paupiettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Disposez les paupiettes dans un plat à gratin avec les légumes. Arrosez de bouillon de volaille.
Étape 4
Couvrez avec une feuille de papier aluminium et enfournez pour 1 heure. Retirez l’aluminium à mi-cuisson pour permettre aux paupiettes de bien rôtir.
Cette recette de paupiettes de porc au four est une solution idéale pour un repas réconfortant et plein de saveurs. Facile à préparer, elle ravira petits et grands avec ses arômes irrésistibles de viande mijotée et de légumes fondants. Un plat qui s’invite facilement dans les repas du quotidien.
Suggestions et variantes
- Accompagnements : Servez avec une purée maison ou des pommes de terre sautées.
- Variantes : Remplacez le porc par du veau pour une touche plus raffinée.
- Adaptations : Utilisez des légumes de saison pour varier les saveurs.
Conseils pratiques et astuces
- Erreurs courantes à éviter : Ne surchargez pas le plat pour permettre une cuisson homogène.
- Préparation à l’avance : Préparez les paupiettes la veille pour gagner du temps.
- Stockage : Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Durée de conservation optimale : Consommez rapidement pour profiter de toutes les saveurs.
