Les travers de porc fondants, cuits au four, sont un incontournable des repas conviviaux. Leur texture tendre et leur saveur parfumée en font un plat réconfortant parfait pour les déjeuners dominicaux ou les soirées entre amis. Cette recette met en avant une cuisson lente pour garantir une viande qui se détache facilement de l’os.
Ce plat est idéal en toutes saisons, accompagné de légumes grillés ou d’une salade croquante. Simple à préparer, il séduit les amateurs de cuisine généreuse et gourmande. Découvrez comment sublimer cette viande avec une marinade savoureuse et une cuisson maîtrisée.
15 minutes
Temps de préparation
Moyenne
Difficulté
2 heures
Temps de cuisson
0 minutes
Temps de repos
4 personnes
Nb de personnes
20 €
Coût estimé
Ingrédients
Travers de porc
1,5 kg. Disponible en boucherie ou grande surface.
Miel
3 cuillères à soupe. Choisissez un miel liquide de qualité.
Sauce soja
4 cuillères à soupe. En épicerie asiatique ou grande surface.
Ail
3 gousses, hachées finement.
Ustensiles
Four
Préchauffé à 150°C pour une cuisson lente et uniforme.
Bol
Pour mélanger la marinade.
Pinceau de cuisine
Pour badigeonner les travers de porc.
Plaque de cuisson
Avec une grille pour éviter que les travers de porc baignent dans leur jus.
Étapes de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C. Préparez la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja et l’ail dans un bol.
Étape 2
Badigeonnez généreusement les travers de porc avec la marinade. Placez-les sur une plaque de cuisson équipée d’une grille.
Étape 3
Enfournez et laissez cuire pendant 2 heures, en badigeonnant les travers toutes les 30 minutes avec la marinade restante.
Étape 4
Une fois cuits, laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez de légumes grillés ou d’une purée maison.
Réaliser des travers de porc fondants au four est simple et gourmand. Cette recette garantit une viande juteuse et parfumée, idéale pour vos repas en famille ou entre amis. Une préparation accessible pour un résultat digne des grandes tables !
Suggestions et variantes
- Accompagnements : Servez avec une salade verte ou des frites maison.
- Variantes : Ajoutez du paprika fumé pour une touche épicée.
- Adaptations : Utilisez du sirop d’érable à la place du miel pour une saveur différente.
Conseils pratiques et astuces
- Erreurs courantes à éviter : Ne pas cuire à une température trop élevée pour éviter de dessécher la viande.
- Préparation à l’avance : Marinez les travers de porc la veille pour un goût plus prononcé.
- Stockage : Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four.
- Durée de conservation optimale : Consommez dans les 2 jours pour un goût optimal.
