Spécialités régionales (entrées)

• Jambon de Reims

• Les pâtés (de veau, de lapin, de volaille, d'oie)

• Soupe à l’oignon champenoise

• Tourte de grive

• Boudin blanc à l’oignon de la vallée de la

• Meuse

• Saumon au Champagne

• Sole soufflée au Champagne Harengs farcis du vendredi

• Soupe de pissenlits aux lardons

• Écrevisses à la nage de marc de Champagne

• Tourtelets de Rethel

Notes: