FRESINAT

• Recette de Jean-Pierre Saysset de la Cuisinerie Gourmande l'Hôtel du Pont à Ambialet (Tarn).

• Ragoût de porc montagnard que l'on prépare lors de l'abattage du porc pour manger au premier repas en utilisant les morceaux qui ne servent pas à la confection de la charcuterie.

Notes: